Havtaskehale i baconsvøb med kompot af rødløg

Havtaskehale i baconsvøb med kompot af rødløg, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : Øvrige Fisk - Havtaske

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
Havtaskehale i baconsvøb med kompot af rødløg, billede 4 Havtaskehale i baconsvøb med kompot af rødløg, billede 1 Havtaskehale i baconsvøb med kompot af rødløg, billede 2 Havtaskehale i baconsvøb med kompot af rødløg, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
800 gram Havtaskehale
250 gram Bacon i skiver 1 skive bacon vejer ca. 15 gram.
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
1 spsk. Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1 spsk. Olie solsikke/vindruekerne 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

   
600 gram Rødløg, pillet vægt 1 almindeligt rødløg vejer ca. 100 gram pillet vægt
1 bdt. Forårsløg 1 bdt. (bundt) forårsløg vejer ca. 150 gram, heraf bruges ca. 100 gram.
1 dl. Rødvinseddike 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
100 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
1 spsk. Olie solsikke/vindruekerne 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

   
1000 gram Aspargeskartofler
   
Opskrift:
Havtaskehaler:
Skær fileterne fri af midterbenet og fjern hinden.
Fileterne skæres i mindre stykker og et stykke bacon rulles omkring. Krydre med peber og en lille smule salt.

Steges i ca. 2 min. på hver side, hvorefter de tages af panden og gerne må hvile i 5 min. inden servering. Resten af baconet steges sprødt og bruges til pynt.

Kompot af løg:
Rødløgene skæres i både og sauteres i en gryde med lidt olie. Tilsæt rødvinseddike og lad retten koge, indtil eddiken er væk. Tilsæt herefter 1 bdt. snittet forårsløg, sukker og smør. Smag retten til med salt og peber.

Server retten med aspargeskartofler.





karakterer:
Opskriften er vist 102703 gange,
og udskrevet 2327 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (39 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 14279 (3399 kcal)
KJ pr. Pers. 3569 (849 kcal)
Vægt ialt 3004 gram
Vægt pr. Pers. 751 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 475 KJ (113 kcal)
Protein 6.5 gram
Fedt 6.0 gram
Kulhydrat 8.9 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2019-07-19 22:49:41
Læækkert. Ikke mindst kombinationen med rødløgskompot

  -   2016-08-23 17:32:14
Wonderful recipe,very simple,but fantastic.Highly reccomend to try ;)

  -   2014-08-23 16:53:47
Smagte utrolig godt. Det er ikke sidste gang jeg har lavet det. Dog lavede jeg fisken i ovnen og serverede kartoffel rösti til retten. Mums.

  -   2011-03-31 15:13:31
Rigtig nemt at lave - og så smager det fantastisk ;-)

  -   2008-03-06 16:01:59
Retten stammer fra restaurant Snerlen, Strandby. Kok: Tonny Kristensen

  -   2007-03-06 19:49:53
Prøv at servere frisk pasta i stedet for kartofler. Det smager også dejligt. Evt. med friskrevet parmasan, og pastaen kogt i vand med boullionterning!

  -   2005-01-01 01:01:01
Super ret. Let at forberede og stensikker succes!