Lamme-pilaff

Kødet skæres i forholdsvis store terninger. Løg og hvidløg pilles og hakkes fint.

Varm olien i en stor, bred gryde, kom kødterningerne i og lad dem blive godt brune på alle sider. Så kommes løg og hvidløg ved og gyldnes. Hæld bouillon i gryden, drys med salt og peber og rør tomatpureen i, hvorefter det hele får lov til at stå og koge mørt under låg og for svag varme i ca 1 time.

Rosinerne skylles, stilles til afdrypning og koger med de sidste 15 minutter.

Kom salt i vandet, bring i kog, drys risen i og lad den koge for svag varme i 18 minutter.

Kom smørret på en lille stegepande og rist mandlerne gyldne heri.

Hæld den kogte ris i en sigte, spul den over med varmt vand, lad den dryppe godt af og kom den så i gryden til kødet, Vend forsigtigt rundt i det hele med to gafler.

Ved serveringen toppes retten op på et varmt fad og drysses med de ristede mandler.

Hertil passer grøn salat eller agurkesalat i hvidløgs-yoghurtdressing.

Opskriften er vist 14120 gange,
og udskrevet 267 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (3 stemmer)