Torsk med kaperssauce

Antal:

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : TorskeFisk - Torskefilet uden skind

Indsendt : 2002-10-28

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	gram	Torskefilet uden skind600 gram Torskefilet uden skind
2		Gulerødder, skrællet vægt2 Gulerødder, skrællet vægt 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
3	dl.	Vand3 dl. Vand 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	bdt.	Forårsløg1 bdt. Forårsløg 1 bdt. (bundt) forårsløg vejer ca. 150 gram, heraf bruges ca. 100 gram.
0.25		Knoldselleri, skrællet vægt0.25 Knoldselleri, skrællet vægt 1 mellem knoldselleri vejer ca. 800 gram skrællet vægt
3	spsk.	Kapers3 spsk. Kapers 1 spsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
2	dl.	Mælk2 dl. Mælk 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram Næringsberegning på baggrund af sødmælk.

		Melbolle:
15	gram	Smør15 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	spsk.	Hvedemel1 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Grønsagerne skæres i meget tynde strimler og dampes i vandet i ca. 1 minut, og tages herefter op af vandet.

Torsken skæres i portions stykker og krydres med salt og peber. Torsken dampes i grøntsagsvandet i ca. 5 minutter og tages herefter op.

Grøntsagsvandet tilsættes fløde og saucen jævnes med melbolle. Smag saucen til med kapers plus lage fra kapersne og eventuelt citron.

Server fisk, grøntsager og saucen. Som tilbehør kan anvendes små ristede kartoffeltern.

karakterer:

Opskriften er vist 28492 gange,
og udskrevet 454 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (2 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu