Mandelsnitter med hvid chokolade

Forvarm ovnen til 190 grader C. Smør 2 runde forme let (20 cm i diameter), og beklæd bunden af dem med bagepapir.

Hak mandlerne og halvdelen af den hvide chokolade groft. Sørg for, at stykkerne er nogenlunde ensartet store. Skær abrikoserne i stykker af samme størrelse. (tip: brug evt. en saks til at findele abrikoserne).

Smelt resten af den hvide chokolade sammen med smørret i en skål over et vandbad.

Pisk ægget og sukker tykt og hvidt i en skål. Hæld så blandingen i den smeltede chokolade under konstant piskning.

Sigt melet over blandingen og rør det i. Rør til sidst mandler, hakket hvid chokolade og abrikoser i.

Fordel dejen i de to forme og glat den jævn. Bages ca. 30 minutter eller til oversiden er fast og sprød. Afkøl kagen i formen og skær den i snitter.

Opskriften er vist 9113 gange,
og udskrevet 117 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)