Torskefilet med sprød hat

Sautér løg og hvidløg i smør. Det skal ikke tage farve. Drys mel over og rør rundt, tilsæt mælken lidt efter lidt under omrøring, og lad det koge igennem. Tilsæt champignon skåret i kvarte, og lad disse koge med et par minutter. Smag til med citronskal, salt og peber, og tilsæt de skyllede kapers.

Skær fiskefileterne i portionsstørrelser og fordel dem i et smurt, ovnfast fad. Hæld saucen over.

Rasp blandes med den revne ost. Hæld dette over fiskeblandingen og dæk med tynde skiver af smør.

Bages midt i ovnen ved 200 grader C alm. ovn i ca. en halv time (overfladen skal være gylden og sprød).

Servér med brød og salat.

Opskriften er vist 60624 gange,
og udskrevet 1303 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (25 stemmer)