Rugklapper

Rugklapper, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
stk. 10 stk.
Brød boller kiksRet : Brød boller kiks - Diverse brød, boller og kiks

Hovedingrediens : Mel - Diverse mel

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : Er fryseegnet

Indsendt :      Red :
Rugklapper, billede 4 Rugklapper, billede 1 Rugklapper, billede 2 Rugklapper, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
50 gram Gær, frisk
3 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 spsk. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
0.5 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
2 spsk. Honning 1 tsk. 7 gram
1 spsk. 20 gram
1 dl. 150 gram
250 gram Rugmel, groft 1 tsk. 2.5 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
250 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

   
Opskrift:
Udrør gæren i det lune vand (max 37 grader C.), tilsæt olie, salt, honning og rugmel. Kom så hvedemelet i, først halvdelen og dernæst små dele ad gangen. Æltes med 200 tag til en glat dej. Hæver i 1 time.

Deles i 10 - 14 lige store stykker, der formes til flade rektangulære klapper. Hæver 30 min. på bageplade tildækket.

Pensles med lidt vand eller olie og prikkes med en gaffel.

Bages ved 200 grader C. Alm. ovn i 15 min.

Tips:

Købe rugklappere måler ca. 11x7 cm. Dem vi har bagt på billedet er noget mindre, men man bestemmer jo selv størrelsen.





karakterer:
Opskriften er vist 33297 gange,
og udskrevet 756 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (17 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 9048 (2154 kcal)
KJ pr. stk. 904 (215 kcal)
Vægt ialt 920 gram
Vægt pr. stk. 92 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 983 KJ (234 kcal)
Protein 5.5 gram
Fedt 4.2 gram
Kulhydrat 46.1 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2013-10-09 11:44:44
Jeg er enig i, at opskriften mangler en del mel. Jeg kom nok ca. 100 gr mere hvedemel i, for at dejen blev nogenlunde "glat".

  -   2013-08-15 18:12:01
Jeg har nu forsøgt mig med opskriften 3 gange og resultatet er det samme: Krummen forbliver klæg, uanset om jeg bager brødene i 25, 35 eller 45 minutter. Jeg ærgrer mig over at have brugt ølandshvede på det produkt.

  -   2007-01-03 10:53:35
Iflg opskriften er det alt for lidt mel. Men ellers er den da god og kan anbefales til madpakker