Indbagt lammefilet/mørbrad

Det er vigtigt at lammekødet er helt optøet inden stegningen, ellers opnår kødet ikke den fulde mørhed. Optøs 2 dage i køleskab.

Svits mørbraderne på en tør pande, de skal forblive røde indeni, og afkøl dem. Rens og tør champignonerne og skær dem i tynde skiver. Svits dem i smeltet smør på en anden. Tilsæt krydderierne, hvedemel og til sidst fløden. Lad det snurre 2 - 3 min. Afkøl jævningen.

Sæt kødet på smørdejen og kom jævningen ind mellem kødstykkerne. Pensel kanterne med æg, luk dem med en gaffel og pensel dem igen med æg. Sæt i en 180 grader varm ovn i ca. 30 min.

Serveres med F.eks. glaserede gulerødder.

Opskriften er vist 19248 gange,
og udskrevet 423 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)