|
|
helstegt kalveyderlår2011-10-17
Spørgsmål fra : vivi
I opskriften indgår bl.a : har købt et stk kalveyderlår på 3,5 kg. jeg ville gerne stege den i ovnen. har i en god opskrift.
Bemærkninger :
Svar :
Hej Vivi
Vi har for nyligt afprøvet en opskrift på fyldt okseyderlår, denne opskrift vil du kunne bruge med kalv i stedet for.
Se opskriften her
Du kan også vælge at undlade at fylde den og så blot brune den på panden, krydr med salt og peber, og så ellers følge centrumstemperaturen.
Da dit stykke kød er noget stører kan du ikke regne med tiderne i opskriften, men du bør i stedet for stole på centrumstemperaturen.
Centrumstemperatur:
58-60°C
60-65°C
65-68°C
Med venlig hilsen
Per
Se flere spørgsmål og besvarelser her.
|
