|
|
krondyrtyksteg2011-02-11
Spørgsmål fra : Marianne Hansen
I opskriften indgår bl.a : hvad skal der bruges jeg er helt på bar bund den vejer 750 gr. hvor lang tid skal den have
Bemærkninger :
Svar :
Hej Marianne
Hvis du har et stegetermometer kan du bruge temperaturen til oksekød.
Centrumstyemperatur ved brug af stegetermometer:
60 grader C for rød
65 grader C for rosa
70 grader C for gennemstegt
Der er ikke meget fedt på vildt så det kan være en fordel at pikere den med røget eller fersk spæk.
Til pikering skærer du små stykker spæk ud, stikker et hul i kødet med spidsen af en skarp kniv og stikker spækket heri (på samme måde som med hvidløg i f.eks. en lammekølle), så meget som muligt.
Med venlig hilsen
Per
Se flere spørgsmål og besvarelser her.
|
