stegetid på skinkesteg

2003-12-19
Spørgsmål fra : inge-lise

I opskriften indgår bl.a : efterlyste stegetid på skinkesteg på 3.3 kg uden brug af stegetermometer og den skal langtidssteges haster

Bemærkninger :

Svar :
Hej Inge-lise

Skinkesteg stegt ved lav temperatur. Det er nødvendigt at bruge et stegetermometer, da stegetiden varierer meget fra ovn til ovn. Gør stegen klar. Sæt stegetermometer i stegen og stil den midt i ovnen med ½ l vand. Tænd ovnen på 100 grader, når centrumtemperaturen er 55 grader, skrues ovnen op på 250 grader, indtil centrumtemperaturen når 65 grader.

Hold øje med at sværen ikke bliver for mørk.

Med venlig hilsen
Per

Se flere spørgsmål og besvarelser her.