|
|
andebryststeg - langtidsstegt2010-12-25
Spørgsmål fra : Anne Andersen
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Svar :
Hej Anne
Vi har ikke en opskrift pt. på langtidsstegt andebryststeg, men skal det være lidt at la stegt and gnides stegen med salt, læg stegen i en bradepande og sæt den i ovnen.
Du kan så vælge at brune den på en pande, sætte den ind ved 250 grader C i 15-20 minutter og så skrue ned til 130 grader C, eller simpelthen at sætte den i ovnen ved den lave temperatur fra starten af.
Så er der lige det med tiden, og der er det jo så an på om det skal være gennemstegt som alm andesteg, eller om det skal være rosa som andebrystfileter.
Skal den være gennemstegt kan du bruge et stegetermometer som skal vise 75 grader C i centrumstemperatur.
Med venlig hilsen
Per
Se flere spørgsmål og besvarelser her.
|
