|
|
ribbensteg i ovnen2007-11-09
Spørgsmål fra : Inger Marie Lundgren
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
hvordan stege jeg en ribbensteg i ovnen så den bliver sprød og mør har varmluft og grill
Svar :
Kære Inger Marie.
Jeg sørger først for at stegen er ridset helt ned til kødet, helst lidt længere - derpå gnider jeg den godt med salt (bruger Læsø sydesalt).
Jeg sætter den i en glohed forvarmet ovn i ca. 15 min, så sværerne bliver lidt tørre i kanterne... derefter skruer jeg ned til 180-200 grader og steger den færdig med vand, boullion og masser af lauerbærblade, både sat i stegen og nogle stykker i vandet omkring stegen.
Mine svære bliver som regel gode, hvis der er mere en ½ cm fedt på stegen... held og lykke og velbekomme!
Mange hilsner
Jette Nielsen
Se flere spørgsmål og besvarelser her.
|
