|
|
kartoffelkage og marinerede rødbeder2006-12-17
Spørgsmål fra : Lise
I opskriften indgår bl.a : Jeg søger opskrift på kartoffelkage (tynde taglagte kartoffelskiver) i bradepande, således der kan skæres passende stykker ud ved servering.Ligeledes opskrift på fennikelmarinerede rødberdestrimler. Har fået det på restaurant, og det smagte himmelsk. Vil nu selv forsøge nytårsaften, til 15 personer. Jeg søger mængde og fremgangsmåde. På forhånd tak Lise
Bemærkninger :
Svar :
Hej Lise
Kartoflerne er en Pommes Anna og jeg har fundet en opskrift frem her som godt nok er beskrevet til cocotteforme (små ildfaste forme), men opskriften kan sagtens tilberedes i en bradepande.
Se opskriften her
Opskriften på rødbeder er ikke en traditionel opskrift, formentlig er det restaurantens egen.
Du kan tage nogle syltede rødbeder og skære i strimler.
Lidt af syltelagen koges ned til en sirup sammen med strimlet frisk fennikel, rødbedestrimlerne vendes heri.
Med venlig hilsen
Bjørn
Se flere spørgsmål og besvarelser her.
|
