|
|
TYNDT chokoladeovertræk2006-11-18
Spørgsmål fra : Birgitte Levin
I opskriften indgår bl.a : Når fx Sarah Bernard kager eller konfekt skal overtrækkes meget tyndt mener jeg, at man kan gøre den smeltede chokolade mere flydende og dermed mulig at overtrække i et meget TYNDT lag ved at tilføje glycering eller noget lignende - Er det rigtigt og i fald hvordan og hvor meget?
Bemærkninger :
Svar :
Hej Birgitte
Jeg har fundet en opskrift frem her, som jeg godt nok ikke har fået afprøvet, men jeg håber at den svarer til det ønskede.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
Se flere spørgsmål og besvarelser her.
|
