|
|
Pengasius også kaldet sølvhaj2006-01-01
Spørgsmål fra : Troels Sørensen
I opskriften indgår bl.a : Pengasius også kaldet sølvhaj
Bemærkninger :
Pengasius forhandles af flere fiskeforretninger som filet, men det er svært at finde andre opskrifter end dampet pengasius
Svar :
Hej Troels
Pangasius er ikke en fisk jeg er stød på før, så jeg har måtte lede lidt for at finde nogle oplysninger omkring den.
Det skulle være en tropisk/asiatisk ferskvandsfisk som oprindeligt skulle stamme fra vietnam, men som opdrættes i Thailand, Cambodia og Veitnam, det skulle være fra de Vietnamesiske opdræt vi får fisken.
Kødet er lyserødt til rosa og fedtinoldigt og skulle minde lidt om en rødtunge.
Jeg har samtidig fundet lidt forskellige opskrifter frem som jeg håber du kan bruge, ellers må du prøve dig frem, evt. kigge efter opskrifterne på rødtunge.
Se Pangasiusopskrifter her
Se rødtungeopskrifter her
Med venlig hilsen
Per
Se flere spørgsmål og besvarelser her.
|
