|
|
Hakket kudukød2005-09-01
Spørgsmål fra : Ulla Jensen
I opskriften indgår bl.a : Hakket kudukød
Bemærkninger :
Svar :
Hej Ulla
Kuduen er en stor antilope som tilhører de oprindelige okser og kommer fra det sydlige Afrika. Kødet er fedtfattigt (hakkekød 3-5%).
Smagsmæssigt ligger vi mellem okse- og vildtkød, så de fleste opskrifter med hakket oksekød vil kunne bruges og også opskrifter med hjort - så længe vi taler om hakkekød.
Man skal selvfølgelig blot være opmærksom på at det er kød stort set uden fedt, så en rendyrket hakkebøf vil nok blive noget tør. I så tilfælde kan det, ligesom til hjortebøf, anbefales med reven kartoffel i farsen og evt. et svøb af bacon.
Med venlig hilsen
Per
Se flere spørgsmål og besvarelser her.
|
