Lage til brune kartofler ( dagen før )

2016-11-01
Spørgsmål fra   :  Flemming Kastberg

I opskriften indgår bl.a   :  Set i tv - sukker og smør på pande laves dagen før. Opbevares flydende i køleskab, klar til panden næste dag. Jeg er bare i tvivl om der skal vand i inden opbevaringen eller

Bemærkninger   :  
om det skal tilsættes inden kartofler kommes i ( for at modvirke stivningen ) Vandet fordamper lige så stille under opvarmningen.


Svar   :  
Hej Flemming

Jeg forstår ikke lige ideen i at skulle lave en lage dagen før i et almindeligt køkken, det tager jo ikke SÅ lang tid at skulle smelte sukker og smør på selve dagen, og jeg ser også en potientel risiko i at tilsætte vand til en varm pande.


I forhold til om vand skal i før eller efter opbevaring så ville jeg tilsætte det inden for en lidt mere flydende konsistens.

Med venlig hilsen
Per



Se flere spørgsmål og besvarelser her.