|
|
jødesteg2012-04-15
Spørgsmål fra : Jan
I opskriften indgår bl.a : mener det er tyndsteg el dele af den
Bemærkninger :
Svar :
Hej Jan
Jødesteg er vist slang, og på en okse er det det samme som tyndstegen (hele tyndstegen) men tyndstegen indeholder så tyndstegsfilet og mørbrad på ben.
På en kalv er det tæt på at være det samme som en kalvenyresteg, men på en jødesteg er der ikke tyksteg med, men kun tyndsteg ben og mørbrad.
Jødestegen kan steges hel, men det er ikke rigtig godt da der er forskellig stegetider på henholdsvis tyndstegsfilet og mørbrad, jødestegen kan så også skæres i skiver og så er det en t-bone, men igen er der forskellig stegetid på kødet.
Med venlig hilsen
Per
Se flere spørgsmål og besvarelser her.
|
