|
|
Spørgsmål efter opskrift
2012-05-29
Spørgsmål fra : Ida Christensen
Spørgsmål : græsk mussaca
I opskriften indgår bl.a : kartofler - hk. okse - aubersine
laves i ovn
Bemærkninger :
Svar til Ida Christensen :
Hej Ida
Vi har flere vertioner af moussaka, så jeg har lavet en søgning til dig, så har du mulighed for at vælge den opskrift du synes bedst om.
Se opskrifterne he
Med venlig hilsen
Per
2012-05-20
Spørgsmål fra : Kaj Madsen
Spørgsmål : Stegte Krebsehaler
I opskriften indgår bl.a : Krebsehaler - Krydderlage. Tilberedt på åben grill
Bemærkninger :
Svar til Kaj Madsen :
Hej Kaj
Krebsehaler er ikke ret store, så du skal i hvert fald sætte dem på spyd for at kunne stege på åben grill.
Men ellers har jeg meget svært ved at se hvad spørgsmålet er, og er faktisk i tvivl om det er rå krebsehaler du tænker på eller om det er dem i krydderlage du køber på bøtte magen til rejer?
Med venlig hilsen
Per
2012-05-18
Spørgsmål fra : Elizabeth Falkentoft-Madsen
Spørgsmål : Lakseforret fra til Middag hos Finn Nielsen
I opskriften indgår bl.a : Laks, aubergine
Bemærkninger :
Svar til Elizabeth Falkentoft-Madsen :
Hej Elizabeth
Vi har fået tilsendt denne opskrift som skulle være fra finn nielsen.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2012-05-18
Spørgsmål fra : Lucca Natasia Broch Johansen
Spørgsmål : Gelatte Superior
I opskriften indgår bl.a : Vanillie, caremello,flødeskum , mælk,
Bemærkninger :
Den er fra baresso og der er ting i som står oppe i den anden boks der skulle gerne være karamel op af siderne
Svar til Lucca Natasia Broch Johansen :
Hejsa
Det er åbenbart en købeis, og det er nærmest umuligt at ramme den samme smag selv, bla. fordi der formentlig bliver brugt ingredienser som du ikke kan skaffe til privat køkken.
Med venlig hilsen
Per
2012-05-18
Spørgsmål fra : Jytte Malmqvist
Spørgsmål : spinatroulade med røget laks
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
kan man lave spinatroulade med røget laks dagen før
Svar til Jytte Malmqvist :
Hej Jytte
Ja det kan du sagtens, faktisk vil jeg sige at det er bedst at lave den dagen før.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2012-05-16
Spørgsmål fra : Jette
Spørgsmål : Tunesiske kaffehorn/tehorn
I opskriften indgår bl.a : ?
Bemærkninger :
Hos Nageren i Hvalsø ku man i gl. dage for 15 år siden købe tunesiske tehorn/ell. Kaffehorn eller var det marokkanske. Er der nogen der kender dem eller en opksrift?
Svar til Jette :
Hej Jette
Vi har en opskrift på kaffehorn, men kender ikke oprindelsen på disse, men måske de kan bruges?
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2012-05-16
Spørgsmål fra : Jytte Hansen
Spørgsmål : OSTETORTELLI
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Jeg har en opskrift som jeg gerne ville prøve MEN der skal OSTETORTELLI i og det aner jeg ikke hvad er og hvor jeg kan købe det . Jytte
Svar til Jytte Hansen :
Hej Jytte
TORTELLI er små fyldte pastapuder, fyldet til disse skal så her være ost, det er formentlig ricotta, men der findes mange variationer på fyldet til disse.
Med venlig hilsen
Per
2012-05-14
Spørgsmål fra : Anne pedersen
Spørgsmål : Peters sommerdrik
I opskriften indgår bl.a : Jeg ved intet om det, andet at opkriften må indeholde noget appelsin ekstrakt og en masse sukker.
Bemærkninger :
Jeg husker denne drik fra min barndom. Min mor nægtede at lave det, fordi det indeholdt for meget sukker, men min venindes mor var ikke helt så sukkerforskrækket.Så vidt jeg husker, var det en drik der skulle koges.
Svar til Anne pedersen :
Hej Anne
Det er ikke en opskrift som vi kender.
Beklager meget
Per
Jeg kan huske min mor købte Peters sommerdrik, og det var i 1960. Vi boede da i Odder ca. 20 km syd for Aarhus. Den koncentrerede sommerdrik var i en lille flaske. Man skulle bruge ca. 3 litter vand, samt 1 kg. sukker. Det smagte rigtig godt. Det er næsten 57 år siden jeg smagte det sidst.
Hilsen Gunnar.
2012-05-14
Spørgsmål fra : Ulla Stisen
Spørgsmål : guldkorns småkager
I opskriften indgår bl.a : guldkorn
Bemærkninger :
Svar til Ulla Stisen :
Hej Ulla
Hermed en opskrift på guldkonrskager.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2012-05-13
Spørgsmål fra : M. Clausen
Spørgsmål : syltede grønne tomater ( diabetes)
I opskriften indgår bl.a : m/kanel eller ingefær eller vanille ( eller kanel/vanille ) (ingefær/vanille)
Bemærkninger :
Svar til M. Clausen :
Hej M. Clausen
Du kan faktisk bruge vore almindelige opskrifter på syltede grønne tomater, hvor du så skifter sukkeret ud med sødemiddel, dog skal det være et sødemiddel som kan tåle at blive kogt op.
Se opskrift her
Med venlig hilsen
Per
2012-05-12
Spørgsmål fra : Jytte Nørgaard
Spørgsmål : Chevis (direkte udtale)
I opskriften indgår bl.a : Hellefisk som marineres. Pyntes med granatæble ogkoriander.
Bemærkninger :
Sydamerikansk forret lavet af Søren Faursbøll i tv serien: 4 stjerners middag (genudsendt d. 12.maj 2012)
Svar til Jytte Nørgaard :
Hej Jytte
Jeg mener det staves ceviche, det har vi i hvert fald en enkelt opskrift på som skulle stamme fra området, måske du kan bruge den??
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2012-05-07
Spørgsmål fra : Olivia
Spørgsmål : Lækker chokoladekage med flødeskum og banan
I opskriften indgår bl.a : 5 æg
200 g sukker
5 dl. mælk
7 spsk kakao
180 g smeltet smør
200 g mel
3 tsk bagepulver
5 tsk vaniljesukkker
5 bananer
Frugtfarve
Flormelis (mål selv)
1/2 liter Fløde
Bemærkninger :
Hæld mel, sukker, smør, mælk, kakao, æg, bagepulver, vaniljesukker og bananer i en stor skål. Lad det stå i køleskabet i 30 min. og efter den hsr været i køleskabet så tag den ud og hæld den i en smurt springform. Sæt formen med "dejen" ind i ovenen ved 200 grader (varmeluft) og lad den stå derinde i 20-30 minutter. Når du har taget kagen ud skal du lade den køle af og lave glasur!
Svar til Olivia :
2012-05-07
Spørgsmål fra : Mette Aakeson
Spørgsmål : eksotisk hønsesalat
I opskriften indgår bl.a : mango, spidskål,avokado, høneskød i tern
Bemærkninger :
Svar til Mette Aakeson :
Hej Mette
Det er jo nærmest kun fantasien som sætter grænser for hvad en hønsesalat kan indeholde, og du har jo selv en god ide om hvad der skal i, så jeg kan ikke lige se hvad du mangler?
Jeg vil sende dig en opskrift på kyllingesalat som indeholder ananas, det er jo lidt eksotisk, dressing kunne være en mayoaniase smagt til med karry og mangoschutney.
Med venlig hilsen
Per
2012-05-07
Spørgsmål fra : Per Valkær
Spørgsmål : Kalvefrikasse´
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Svar til Per Valkær :
Hej Per
Hermed en opskrift på kalvefrikasse.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2012-05-05
Spørgsmål fra :
Spørgsmål : svendborggryden
I opskriften indgår bl.a : svine- og oksekødsammen
sammenkogt gryderet
Bemærkninger :
forskellige krydderier
Svar til :
Vi er tidligere blevet spurgt til denne opskrift, det er desværre endnu ikke lykkedes at fremskaffe den.
Beklager meget
Per
2012-05-05
Spørgsmål fra : Kaj Dalsgaard
Spørgsmål : Kaffekage - formkage
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Jeg havde engang en opskrift på en skærekage/kaffekage, som serveres med smør til kaffe - kunne også serveres uden smør.
Kan I hjælpe mig med en sådan opskrift - uden chokolade og bær.
Hilsen og tak
Svar til Kaj Dalsgaard :
Hej Kaj
Kunne det være ølkage?? den serveres med smør.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2012-05-05
Spørgsmål fra : Jens N.
Spørgsmål : speculos - småkage
I opskriften indgår bl.a : bl.a. mel, hvid+brun sukker, smør, nellike, kanel
Bemærkninger :
Vil gerne prøve at hjemmebage denne fransk/belgiske småkage, findes i DK "fabriksfremstillet" som Café au LU "Bastogne".
På forhånd tak for hjælpen
Svar til Jens N. :
Hej Jens
Jeg mener jeg tidliger har ledt efter denne opskrift uden held, men jeg mener også at jeg har ledt efter den i butikkerne uden held, også denne gang, så jeg har desværre ikke smagt den fabriksfremstillede.
Mit bud er at det er den Hollandske Spekulatius, og den har vi i hvert fald en opskrift på, måske den kan bruges?
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2012-05-04
Spørgsmål fra : helge
Spørgsmål : degen til at dyppe løg i
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Svar til helge :
Hej Helge
Går ud fra at det er til indbagte løgringe du skal bruge dejen, og det har vi en opskrift på som jeg vil sende linket til her.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2012-05-04
Spørgsmål fra : sussie
Spørgsmål : suleika/ sulaika
I opskriften indgår bl.a : mandelmel, sukker, splitmandler til pynt, ristede en kagecreme?
Bemærkninger :
bunden er af mandler knust med sukker.
Svar til sussie :
Hej Sussie
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på suleika/ sulaika.
Beklager meget
Per
2012-05-02
Spørgsmål fra : Helle Kamuk
Spørgsmål : kalkun cylotte i stegeso
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Svar til Helle Kamuk :
Hej Helle
Vi har en opskrift på kalkunbryst i stegeso, den kan du fint bruge med cylotte i stedet.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
|
