|
|
Spørgsmål efter opskrift
2006-05-30
Spørgsmål fra : Sisse
Spørgsmål : Tomater (evt hakkede), chili, hvidløg og tiger/kina rejer. evt flere krydderier???
I opskriften indgår bl.a : Tomater (evt hakkede), chili, hvidløg og tiger/kina rejer. evt flere krydderier???
Bemærkninger :
Rejerne var på spyd og godt smurt ind i den her skønne marinade. Jeg har prøvet at lave den selv, men det smagte bare ikke godt. Da jeg fik det på en mexikansk restaurant, er opskriften formentlig derfra.
Svar til Sisse :
Hej Sisse
I mexico kalder heder det jo meget salsa, og da jeg ikke har kunnet finde noget som passer helt vil jeg i stedet sende dig linket til salsaopskrifterne, specielt den sidste med traditionel salsa minder om det du beskriver.
Se salsaopskrifter her
Du kan også prøve at søge efter navnet salsa, så dukker der endnu flere forslag op.
Med venlig hilsen
Per
2006-05-30
Spørgsmål fra : Mette
Spørgsmål : Tunruller ?!
I opskriften indgår bl.a : Tun og ?
Bemærkninger :
Jeg leder efter en opskrift på nogle ´tunruller´. Smagte dem til en barnedåb i Lørdags, men kan ikke finde ud af hvilken dej der blev brugt, da den vidst ikke var bagt. De blev serveret kolde. Jeg går ud fra dejen blev rullet ud i en firkant og der så blev lagt tun i og derefter blev de rullet sammen.
Er der nogle der kan hjælpe ?!
(Forklaring har aldrig været mit store speciale ;) .. Vil gerne prøve at forklare mere hvis det evt. kan hjælpe)
Svar til Mette :
Hej Mette
Vi har ellers mange forskellige opskrifter på fiskeruller, men desværre ikke nogen med tun, måske du selv kan prøve med tun med disse opskrifter som udgangspunkt.
Se fiskerulleopskrifter her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-27
Spørgsmål fra : Allan Bjerregaard
Spørgsmål : plankesteak
I opskriften indgår bl.a : Fået på Pakhuset på Bornholm
Bøf med kartoffelmos over,virker som indbagt bøf.
på forhånd tak
Allan
Bemærkninger :
Svar til Allan Bjerregaard :
Hej Allan
Jeg har fundet en opskrift på plankebøf frem til dig som jeg håber du vil syntes om.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-27
Spørgsmål fra : kristina
Spørgsmål : traditionel gammeldags ret fra Schweiz
I opskriften indgår bl.a : hakket kalvekød som små kødboller i hvid sauce med bla. citron. Serveret til kartoffelmos sammen med blommekompot.
Bemærkninger :
det er vist en traditionel gammeldags ret, som med sikkerhed stammer fra Schweiz... Håber der er hjælp at hente, for det smager fantastisk!!!
Svar til kristina :
Hej Kristina
Det har desværre ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift fra Schweiz.
Beklager meget
Per
2006-05-25
Spørgsmål fra : Anne
Spørgsmål : Sukkerfri kyskager
I opskriften indgår bl.a : Sødemiddel, æggehvider og eddike.
Bemærkninger :
Jeg vil meget gerne have en opskrift på sukkerfri kyskager, der er egnet til diabetikere.
Svar til Anne :
Hej Anne
Jeg har desværre ikke en opskrift på sukkerfri kyskager, og jeg ved ikke nok om sødemidlerne til at sige om det kan lade sig gøre, men hvis du har mod på at prøve så har jeg fundet opskriften med sukker frem til dig.
Se opskrift på kyskage her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-25
Spørgsmål fra : lis bolt
Spørgsmål : Kyllingefilet
I opskriften indgår bl.a : Jeg mangler en god opskrift på noget med kyllingefileer uden skind, det må gerne være en ovnret, da vi bliver mange ikke ønsker meget opvask af gryder m.v.
Det er "modne" mennesker der kommer, så det må gerne være en velsmagende ret uden alt for meget "smart" i. På forhånd tak.
Bemærkninger :
Svar til lis bolt :
Hej Lis
Vi brugte kyllingefileter til ugens opskrifter i sidste uge, og opskriften som jeg vil sende dig her blev topscoren, håber du syntes om den også.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-25
Spørgsmål fra : John Andersen
Spørgsmål : rygning af lammekølle
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
jeg kunne tænke mig nogle opskrifter på rygning af kød.
Med venlig hilsen. John
Svar til John Andersen :
Hej John
Der er en hjemmeside der heder røgeovnens venner som har en masse nyttige oplysninger og opskrifter på rygning, jeg sender linket med her og håber du kan få glæde af det.
Besøg røgeovnens venner her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-25
Spørgsmål fra : inger
Spørgsmål : Kold vegetarforret
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
opskriften skal bruges til en enkelst vegetar i et større middagsselskab.
øvrige gæster får pesto marineret kold kylling
Svar til inger :
Hej Inger
Vi har en kategori for vegetarer, opdelt i de forskellige vegetarformer, og herunder igen opdelt i retter, jeg er overbevist om at du kan finde frem til en passende opskrift her.
Se vegetaropskrifter her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-24
Spørgsmål fra : Nancy
Spørgsmål : Kagemand/kone med pålæg
I opskriften indgår bl.a : Jeg søger opskriften på brød man kan lave til en kagemand/kone som ikke er sød, men måske lidt flütes agtig..men stadig er nem at have med at gøre.. som man efterfølgende kan pynte med forskellig slags pålæg...ligesom landgangsbrød
Bemærkninger :
Det haster.....
Svar til Nancy :
Hej Nancy
Det har desværre ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på pålægskagemand/kone.
Beklager meget
Per
2006-05-24
Spørgsmål fra : Karina
Spørgsmål : Kagemand/kone
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Jeg leder med lys og lygte efter en god opskrift paa kagemand (gerne af vandbakkelse), men kan desvaerre kun finde brunsviger kagemand! Jeg er au pair her i Schweeiz, og vil meget gerne overraske min store pige med en rigtig kagemand! :-)
Svar til Karina :
Hej Karina
Vi har netop fået tilsendt denne opskrift fra Berit som jeg håber du vil syntes om.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-24
Spørgsmål fra : Susanne Andersen
Spørgsmål : ris alamande
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Er der mon en som har opskriften til ris alamande på engelsk.
Hilsen Susanne
Svar til Susanne Andersen :
Hej Susanne
Bente Hansen har sendt følgende opskrift som jeg håber du kan bruge.
One and three quartes cup milk,one and a half ouces rice, preferably short grain,vanilla sugar to taste, one ounce blanched almonds finely chopped,1 or 2 teaspoons gelatine, 1 cup cream, stiffly whipped. Bring milk to boil, add rice, stir constantly, cook about 20 minutes. Add vanilla sugar, Let cool. Prepare gelatine, add to rice with the almonds.Fold in the whipped cream. Chill and serve.
Med venlig hilsen
Per
2006-05-23
Spørgsmål fra : Søren Jensen
Spørgsmål : Koldskål uden kernemælk!
I opskriften indgår bl.a : Hej,
Jeg leder efter en opskrift på koldskål, men har et stort problem: Jeg bor i Spanien og her findes ikke kernemælk!
Kan I måske hjælpe mig med en opskrift hvor man kan bruge noget som erstatning til kernemælk?
Jeg glæder mig til jeres svar.
Med venlig hilsen,
Soren Jensen
Bemærkninger :
Svar til Søren Jensen :
Hej Søren
Du kan bruge en blanding af tykmælk og a38 eller cultura naturel samt mælk
½ l tykmælk og ½ l a38 el cultura blandes
fortyndes med mælk til det har den konsistens du vil have
smages til med vanilla og evt. citron og måske sukker alt efter hvor sød du vil have den
kan du ikke få a38 eller lign. kan du nøjes med tykmælk bladet med sødmælk og smagt til.
Med venlig hilsen
Ingrid
2006-05-22
Spørgsmål fra : anne jørgensen
Spørgsmål : Opskrifter med øl
I opskriften indgår bl.a : Jeg søger opskrifter med øl i til en øl aften
både hovedret og dessert
Bemærkninger :
Svar til anne jørgensen :
Hej Anne
Jeg overvejer om jeg skal oprette en side med forskellige ølopskrifter, og i så fald vil de være at finde hvis du vælger opskrifter i menuen ude til venstre, og her et stykke nede på siden vælger tema.
Men ellers så har Carsten sendt et link til Carlsberg hvor der er nogle opskrifter med øl.
Se linket her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-21
Spørgsmål fra : Brian Hansen
Spørgsmål : Salat med karry, æble og bacon
I opskriften indgår bl.a : Karry,
Æbler,
Bacon,
dressing af en art.
Bemærkninger :
Det er en form for salat, som består af en karrydressing med æble og bacon stykker i, der er muligvis også andre typer frugt i men jeg er ikke sikker. Det kan spises som en hovedret uden noget ydereligere kød til.
Alt hjælp til at finde opskriften vil jeg sætte stor pris på. Jeg kender desværre ikke navnet, men jeg har smagt retten engang og husker den som meget velsmagende, så jeg ville være meget glad hvis jeg kunne finde opskriften. På forhånd tak :)
Svar til Brian Hansen :
Hej Brian
Jeg har fundet en opskrift frem på en pastasalat som indeholder de nævnte ingredienser, ud over denne opskrift har jeg ikke nogen ide om hvad det kan være, så jeg håber du kan bruge opskriften.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-20
Spørgsmål fra : Lisbeth Bruno Nielsen
Spørgsmål : tysk rababerkage
I opskriften indgår bl.a : margarine,æg,mel,bagepulver,vaniljesukker, mælk og så husker jeg ikke mere.
Bemærkninger :
Hej
Jeg håber at du kan hjælpe mig, jeg har på tysk tv set et madprogram.Der lavede de en rababerkage med "hele"rababerstykker.Selve kagen er en rørt dej ,hvor man kommer den i springform og inden den skal bages stikker man rababer stykker i mellem 5-7 cm lange i. Man stikker vel en 10-15 stykker i og den bager ca.En time og severes med flødeskum eller ligende.Hvad man finder på. Der blev sagt i programmet at man kunne gå ind på deres tekst tv.
Men det har jeg ikke mulighed for.Jeg ville have skrevet den ned man jeg var ikke hurtig nok.
så jeg vil blive glad hvis i kan hjælpe mig .På forhånd tak.M.V.H. Lisbeth Bruno Nielsen
Svar til Lisbeth Bruno Nielsen :
Hej Lisbet
Du må altså undskylde, men jeg har faktisk glemt dig, jeg har fået svar fre hende der måske kunne hjælpe, men lige denne kanal og program kendte hun desværre ikke, så der var ikke hjælp at hente der.
Hun havde dog fundet en enkelt opskrift frem som minede lidt om det du beskrev, og da jeg ikke selv har kunnet finde noget vil jeg vedhhæfte denne opskrift i håb om at den ligner så meget at du kan bruge den.
Med venlig hilsen
Per
2006-05-17
Spørgsmål fra : Astrid
Spørgsmål : fiberkiks
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Hej
Kan i hjælpe mig med en opskrift på fiberkiks, da jeg syntes de er dyre at købe færdig
Med venlig hilsen Astrid
Svar til Astrid :
Hej Astrid
Fiberkiks har vi desværre ingen opskrift på, men vi har mange andre opskrifter på kiks som du måske kan bruge.
Se kikseopskrifter her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-14
Spørgsmål fra : *XENA
Spørgsmål : chokoladekage
I opskriften indgår bl.a : chokolade mindst 70%, smør, sukker, kakao, æg, vaniliekorn, mel og 1,5 Dl creme fraiche og vist både natron og bagepulver
Bemærkninger :
opskriften har jeg mistet .. men den var fra det der front-page (omslag på reklamerne i dag) og er over 1 år gammel .. jeg har nemlig forsøgt at få front-page kontoret til at hjælpe mig, men uden held. opskriften er IKKE her, på arla eller på Kræftens Bekæmpelse http://www.cancer.dk/ ... jeg har prøvet at søge på indholdet i et par søgemaskiner ala jubii uden held. Ligger du inde med en opskrift på chokoladekage, hvor man smelter chokolade og smør sammen i vandbad vil jeg gerne høre om den, sæt nu det er den samme :-D
Svar til *XENA :
Hej Xena
Det har desværre ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på chokoladekage.
Beklager meget
Per
2006-05-13
Spørgsmål fra : hanne
Spørgsmål : andesteg stegt på webergrill
I opskriften indgår bl.a : andesteg
Bemærkninger :
jeg kan godt tænke mig en opskrift på andesteg stegt på webergrill
Svar til hanne :
Hej Hanne
Jeg har fundet en opskrift frem her som jeg håber du vil syntes om.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-11
Spørgsmål fra : helle
Spørgsmål : unghane
I opskriften indgår bl.a : jeg har en unghane i fryseren,som jeg gerne vil lave til min gamle,syge mor på søndag.hun har en sart mave og kan fx ikke tåle stærke krydderier.kan jeg lave den som grydesteg m/krydderurter(milde) og hvor længe skal den stege?-koges?den vejer 2½kg.hvad er godt som tilbehør,ikke for avanceret,da den skal forberedes om formiddagen.
venligst helle
Bemærkninger :
Svar til helle :
Hej Helle
Du kunne jo lave den som gammeldaws grydekylling, hertil bruges der mest persille.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-09
Spørgsmål fra : Conny Vester
Spørgsmål : hjertemad
I opskriften indgår bl.a : "hjertemad", altså madopskrifter og gode ideer, til personer med blodpropper, som samtidig skal tabe sig. Der ønskes opskrifter på hovedretter samt desert. Og der ved siden ønskes forklaring på, hvilke fedtstoffer der er bedst at bruge i maden.
Bemærkninger :
Svar til Conny Vester :
Hej Conny
Jeg har desværre ikke grundlæggende kendskab til fødevarer så jeg kan hjælpe dig med dette spørgsmål, jeg vil foreslå at du tager kontakt til en diætist som kan hjælpe dig meget bedre end jeg vil kunne.
Med venlig hilsen
Per
2006-05-08
Spørgsmål fra : Rasmus Holm
Spørgsmål : Panacutta
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
En budding lignende dessert, som laves i en lille form og derefter afkøles
Svar til Rasmus Holm :
Hej Rasmus
Vi har flere forskellige opskrifter på panna cutta, så jeg vil sende dig linket til dem alle, så har du mulighed for selv at vælge den du syntes bedst om.
Se opskrifterne her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-08
Spørgsmål fra : Liselotte
Spørgsmål : tyrkisk kebab?
I opskriften indgår bl.a : Jeg henvender mig til dig, fordi jeg mangler viden omkring tyrkiet, og dets nationalret/retter.
Det ville være rigtig dejligt, hvis du hurtigst ville svare mig, da jeg snart skal holde en stor familiefest, med temaet "Tyrkiet"
hilsner Liselotte
Bemærkninger :
Svar til Liselotte :
Hej Liselotte
Her på kogebogen har forskellige opskrifter delt op i forskellige lande, og heriblandt også opskrifter fra tyrkiet, og jeg vil her sende linket til de tyrkiske opskrifter som ejg håber du kan bruge.
Se tyrkiske opskrifter her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-08
Spørgsmål fra : maria thomsen
Spørgsmål : bosna - hotdog
I opskriften indgår bl.a : det er noget med karry og løg - og sennep - men hvordan er det hele fordelt så den ikke bliver for stærk?? Har smagt den i Østrig - den smager helt fantastisk!
Bemærkninger :
Svar til maria thomsen :
Hej Maria
Det har desværre ikke været muligt at finde frem til en opskrift på bosnahotdog.
Beklager meget
Per
2006-05-07
Spørgsmål fra : Jørn Voller
Spørgsmål : metaxa sovs
I opskriften indgår bl.a : Metaxa
Bemærkninger :
Sovsen bliver serveret til oksekød på græske restauranter i Vejle og Esbjerg
Svar til Jørn Voller :
Hej Jørn
Jeg har fundet frem til at metax skulle være en peber, men jeg har desværre ikke kunnet finde frem til en opskrift til dig.
Beklager meget
Per
Jeg har fået nu fået flere oplysninger om metaxa.
En skriver:
Metaxa er en speciel slags spiritus fra grækenland / middelhavsområdet.
Den kan sammenlignes lidt med cognac og fås i de fleste spiritus butikker.
En anden:
Metaxa er en Græsk Brandy.
Og en tredie skriver at det skulle være noget lig snaps.
Så jeg vil konkludere at metaxa er en spiritus og så vil en whiskysauceopskrift måske kunne bruges.
Se opskrift på whiskysauce her
2006-05-06
Spørgsmål fra : Merete
Spørgsmål : Kryddersild m.fl. til diabetikere
I opskriften indgår bl.a : Kryddersild og marinerede sild til diabetikere
Bemærkninger :
Grundet nyopdaget diabetes leder jeg med lys og lygte efter kryddersild og marinerede sild jeg kan spise med god samvittighed.
De marinerede sukkerfri sild man kan købe fra Glyngøre smager ikke af noget!
Har du/I opskrifter så jeg selv, evt. helt fra bunden, kan fremstille gode frokostsild med smag?
Svar til Merete :
Hej Merete
Vi har mange forskellige opskrifter på sild i kogebogen, og hvis du bytter sukkeret ud med sødemiddel skulle der jo ikke være noget i vejen for at du skulle kunne bruge en af dem.
Se sildeopskrifter her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-04
Spørgsmål fra : Mette Hylleberg
Spørgsmål : hvede- og gærfri brød
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Jeg søger en opskrift på brød, der er hvede- og gærfri.
Svar til Mette Hylleberg :
Hej Mette
Vi har endnu ikke en kategori for allergi over for hvede, men det er planen at den skal oprettes på et tidspunkt, vi skal bare lige have noget tid i overskud da det tager ret meget tid at sortere opskrifterne.
Men vi har en kategori for glutenallergi som jeg håber du kan bruge, i mangel af bedre *S*
Se glutenfrit brød her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-04
Spørgsmål fra : Benned Hansen
Spørgsmål : Bali koteletter
I opskriften indgår bl.a : Ligner "Momses himmelske karry koteletter i fad, men der var en halv banan ovenpå koteletten
Bemærkninger :
Svar til Benned Hansen :
Hej Benned
Det er ikke en opskrift som jeg kender til, men hvis den ligner momses himmelske karry koteletter, er det så ikke blot at tilføge den halve banan til denne opskrift?
Se Momses himmelske karry koteletter i fad her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-02
Spørgsmål fra : Christina Storc
Spørgsmål : faseret peberfrugter
I opskriften indgår bl.a : peberfrugter
krydderier
hakket kød
Bemærkninger :
knorr har lavet græsk mussaka, som, som man kan bruge, men man kan vil lave det selv fra bunden, kunne finde en opskrift unden andvisning og uden krydderier, kedeligt.
Svar til Christina Storc :
Hej Christina
Vi har flere forskellige opskrifter på fyldte peberfrugter som jeg vil sende til dig her, så kan du selv vælge den eller dem du syntes bedst om.
Se opskrifterne her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-02
Spørgsmål fra : Dorte Christensen
Spørgsmål : brydebrød
I opskriften indgår bl.a : Durum, alm. hvedemel, olie og andet.
Bemærkninger :
Et brydebrød, som hæver i lang tid. Jeg har haft opskriften fra denne side, men den er blevet væk, og nu kan jeg ikke finde den mere her i kogebogen
Svar til Dorte Christensen :
Hej Dorte
Jeg har fundet en opskrift frem som jeg tror er den du leder efter.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-02
Spørgsmål fra : britta Sørensen
Spørgsmål : stegte marinerede sild.
I opskriften indgår bl.a : sild
Bemærkninger :
hvor finder jeg en opskrift på steget marinerede sild, den fra min kogebog er lidt sur og tam, jeg skal lave ca 50, hvorlænge kan de holde sig i køleskab?? Tak for nogle gode sider
Svar til britta Sørensen :
Hej Britta
Jeg har fundet en opskrift på stegte marinerede sild frem til dig her, som jeg håber du vil syntes om.
Se opskrifte her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-01
Spørgsmål fra : Randi
Spørgsmål : fynsk brunsviger
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Hvis der er noget fyn er kendt for så er det deres brunsviger - hvad gør de som vi andre ikke kan?Hvis der findes en speciel "fynsk" opskrift, så vil jeg gerne have den.
Svar til Randi :
Hej Randi
Jeg ved ikke om der er noget specielt ved den fynske brunsviger, men jeg har fundet en opskrift frem til dig her.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-05-01
Spørgsmål fra : Anna Christine Darling
Spørgsmål : tilbehør til grillet helstegt lam
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Jeg vil meget gerne have forslag til tilbehør til grillet helstegt lam. Gerne lidt specielt. Det er til konfirmation
Svar til Anna Christine Darling :
Hej Anna
Jeg har desværre ikke så specielle forslag til tilbehør, det som jeg lige kan komme på er forskellige slags kartoffelsalater og salater i øvrigt, og så måske nogle pølser til de yngste.
Med venlig hilsen
Per
2006-05-01
Spørgsmål fra : eva petersen
Spørgsmål : grønne mandler
I opskriften indgår bl.a : Jeg har ved vores gartner købt tyrkiske grønne mandler. Kunne godt tænke mig at sylte dem, da de er meget sure at spise rå. eller måske prøve noget andet med dem. Er i i besiddelse af opskrifter der indeholder grønne mandler??????
Bemærkninger :
Svar til eva petersen :
Hej Eva
Jeg kender ikke grønne mandler, og jeg har heller ikke kunnet finde frem til opskrifter hvor de indgår.
Beklager meget
Per
2006-05-01
Spørgsmål fra : kirsten nielsen
Spørgsmål : tun musse
I opskriften indgår bl.a : tun fra dåse, husblas salt peber
creme frais eller andet lidt syrligt, der var ikke mayonaise i
Bemærkninger :
den blev serveret på lidt grønt salat pyntet med lidt rejer, og flyte til.den har vist været bag på gelantine poserne.
Svar til kirsten nielsen :
Hej Kirsten
Jeg har fundet en opskrift frem som jeg håber du vil syntes om.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
|
