|
|
Spørgsmål efter opskrift
2006-10-31
Spørgsmål fra : Annette
Spørgsmål : Opbevaring af hindbærsnitter?
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Hvordan kan man få hindbærsnitter til at holde sig natten over uden at blive "våde" pga. glasur og hindbærsyltetøj?
Svar til Annette :
Hej Annette
Carsten har skrevet følgende som vi her er ret enige i.
Ja, de er nu best på dagen,men skal de gemmes til næste dag, så må de ikke kommes i plasticpose, hellere pakkes ind i fedtsugende papir eller slet ingen ting, de kan så blive lidt tørrere.
Med venlig hilsen
Per
2006-10-31
Spørgsmål fra : Christian
Spørgsmål : Braiseret vildsvin
I opskriften indgår bl.a : æblemost, stjerneanis, honning
Bemærkninger :
Jeg har set opskriften i et nummer af "reklamebladet" KIWI eller KULØR i efteråret 2005 men har desværre forlist bladet.
Hjælp udbedes !
Svar til Christian :
Hej Christian
Det sker vi kan være heldige at en bruger har gemt sådan en opskrift og sender den til os, men desværre ikke denne gang, så jeg kan ikke hjælpe dig.
Med venlig hilsen
Per
2006-10-30
Spørgsmål fra : lisbet jensen
Spørgsmål : tilbehør til husarsteg
I opskriften indgår bl.a : har I en opskrift på tilbehør til husarsteg.
Bemærkninger :
Svar til lisbet jensen :
Hej Lisbeth
Tilbehør til husarsteg kunne være bagte kartofler, skysauce og grønsager.
Med venlig hilsen
Per
2006-10-30
Spørgsmål fra : Hanne Petersen
Spørgsmål : Klejner
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Jeg har fået forlagt min godt prøvede klejneopskrift (et anfald af Altheimers Light) af Kirsten Hyttemeier, kan I hjælpe mig med at finde den?
De er små og sprøde.
Venlig hilsen
Hanne
Svar til Hanne Petersen :
Hej Hanne
Jeg har fundet denne opskrift fra hüttemeier, måske det er den du har mistet?
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-29
Spørgsmål fra : irma flohr
Spørgsmål : Thanksgiving dinner
I opskriften indgår bl.a : Hovedret kalkun ?? hvordan??tror nok det er med sweet potato ?? op hved mere desssert ???
Bemærkninger :
Historie omkring Thanksgiving??
Svar til irma flohr :
Hej Irma
Jeg kender ikke 100% menuen til thanksgiving, men jeg vil tro at den varierer fra sted til sted lidt som vore egen julemenu varierer.
Vi har samlet lidt forskellige opskrifter som skulle være til thanskgiving, håber du kan bruge disse.
Se thanksgivingopskrifter her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-29
Spørgsmål fra : Ole Bell
Spørgsmål : baekenofe
I opskriften indgår bl.a : ret fra alsace - tre slags kød, kartofler, løg, laurbærblade - serveres i et ildfast fad, rygende varm.
PFT Ole Bell
Bemærkninger :
Svar til Ole Bell :
Hej Ole
Vi har fået tilsendt denne opskrift, som jeg håber du kan bruge.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-29
Spørgsmål fra : Lis Iversen
Spørgsmål : appelsin/æble/tyttebær salat
I opskriften indgår bl.a : appelsiner og æbler i tern syltede tyttebær,cremefraiche måske flødeskum og andre smagsstoffer
Bemærkninger :
Blev serveret til Hjortefile'det smagte vidunderligt
Svar til Lis Iversen :
Hej Lis
Du beskriver selv det meste af opskriften, og jeg ligger ikke inde med en opskrift som ligner, så du må nok prøve dig frem selv.
Det er lige med at finde blandingsforholdet blandt de forskellige frugter, dressingen er sikkert som du skriver creme fraiche, der kunne også være noget mayoanaise i, og så smagt til med salt og peber, måske lidt af saften fra appelsinerne, eller lidt citron.
Med venlig hilsen
Per
2006-10-29
Spørgsmål fra : Birthe Andersen
Spørgsmål : ristede græskarkerner
I opskriften indgår bl.a : Kan jeg få en opskrift på hvordan man afskaller græskarkerner på en let måde?
m.v.h.
Birthe Andersen
Bemærkninger :
Svar til Birthe Andersen :
Hej Birthe
Der er desværre ingen af dem som jeg har spurgt som kender en nem måde at afskalle græskakerner.
Beklager meget
Per
2006-10-28
Spørgsmål fra : Bente
Spørgsmål : eue de vie
I opskriften indgår bl.a : Hvad er eue de vie
Bemærkninger :
Svar til Bente :
Hej Bente
Gerner har skrevet til os, han mener at det skulle være EAU de vie ? livets vand,snaps, cognac, etc.
Med venlig hilsen
Per
2006-10-28
Spørgsmål fra : kristine holmberg
Spørgsmål : lagkagebunde
I opskriften indgår bl.a : marcipan
chokolade
Bemærkninger :
jeg ønsker opskriften på lagkagebunde med marcipan og måske chokolade. Det er til en barnedåbskage.Tak for hjælpen
Svar til kristine holmberg :
Hej Kristine
vi har en del forskellige opskrifter på lagkagebunde, måske du kan bruge den som heder mazarinbund ?
Se lagkagebundeopskrifter her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-28
Spørgsmål fra : berit stjernberg
Spørgsmål : brød med kastaniemel
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
jeg er ofte stødt på kastaniebrød i litteratur fra italien frankrig.desværre kan jeg ikke finde opskrifter på brød. håber på hjælp.
Svar til berit stjernberg :
Hej Berit
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på brød med kastaniemel.
Beklager meget
Per
2006-10-28
Spørgsmål fra : Kirsten Fink
Spørgsmål : kebbe
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Jeg har købt en Kenwood kødkakker.
Som tilbehør har den en kebbemaker. Hvad er kebbe?
Svar til Kirsten Fink :
Hej Kirsten
Det var lidt pussigt, jeg har selv en kenwood røremaskine, hvor der er sådan en kebbemaker med som tilbehør, jeg har ikke kigget meget på den før nu, og jeg kan ikke regne ud hvad den egentlig skal bruges til.
Der står noget om at det skulle være en traditionel ret, men jeg har ikke hørt om den før.
Så jeg kan desværre ikke hjælpe dig.
Beklager meget
Per
2006-10-28
Spørgsmål fra : Søren Laustsen
Spørgsmål : nødeæblekage
I opskriften indgår bl.a : Hasselnøder
æbler i små tern
kanel
Bemærkninger :
kagen bages i springform, og serveres med flødeskum eller vaniliecreme
Svar til Søren Laustsen :
Hej Søren
Jeg har fundet en opskrift frem her som ser ud til at passe med din beskrivelse.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-27
Spørgsmål fra : Louise Dyrehauge
Spørgsmål : Prinsesseboller
I opskriften indgår bl.a : cream, chokocream, kokos
Bemærkninger :
Svar til Louise Dyrehauge :
Hej Louise
Det har desværre ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på prinsesse boller med creme.
Beklager meget
Per
2006-10-27
Spørgsmål fra : Heidi
Spørgsmål : Marineret Karry Sild
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Jeg leder efter en rigtig god gammeldavs opskrift på Marineret Karry Sild til den store julefrokost, så jeg kan ta mine engelske venner på den gode danske culinariske (jule-frokost) oplevelse!
Svar til Heidi :
Hej Heidi
Her er en opskrift som jeg håber svarer til det ønskede.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-27
Spørgsmål fra : Trine
Spørgsmål : kartoffelboller
I opskriften indgår bl.a : kolde kogte fintrevne kartofler
Bemærkninger :
Bollerne blev svampede med med en sprød skorpe. Jeg fandt opskriften i et ugeblad for ca. 20 år siden. Nu har jeg midstet den under en flytning.
Svar til Trine :
Hej Trine
Vi har en enkelt opskrift på kartoffelboller, men om det er den samme som du har mistet kan jeg jo ikke love, men måske du med hjælp fra opskriften her kan komme frem til samme resultat.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-26
Spørgsmål fra : Dong Nguyen
Spørgsmål : pandekager uden æg
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Svar til Dong Nguyen :
Hej Dong
Jeg havede egentlig håbet på at jeg kunne nå at få afprøvet en opskrift med hørfrøskum i stedet for æg, men det har jeg ikke nået, måske du selv kan prøve.
Se opskrift på hørfrøskum her
Men der er også flere som har skrevet at man kan udelade ægget og bruge lidt mere fløde eller mælk, og så stege dem lidt længere, men heller ikke dette har jeg fået prøvet.
Med venlig hilsen
Per
2006-10-26
Spørgsmål fra : Bente
Spørgsmål : sukkerfri marinerede sild
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
eller opskriften på en sukkerfri lage
Svar til Bente :
Hej Bente
I prinsipet kan du bruge alle opskrifter på marinerede sild og så skifte sukkeret ud med søddemidde, men jeg har fundet en opskrift frem her som jeg håber du vil syntes om.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-26
Spørgsmål fra : Thomas
Spørgsmål : Simnel kage
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Der findes efter sigende flere forskellige udgaver af denne kage. Det kunne være rart med nogle erfaringer
Svar til Thomas :
Hej Thomas
Jeg har ikke selv erfaringer med denne opskrift, men der ligger en opskrift på kogebogen som du måske kan bruge?
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-26
Spørgsmål fra : June
Spørgsmål : Bakewell tærte (bekewell?)
I opskriften indgår bl.a : Tærtebund hvorpå der kommes syltetøj. Herover kommes marensdej og et drys mandler.
Bemærkninger :
Set Tamasin Day-Lewis lave denne på BBC Food, men vil meget gerne have opskriften på dansk.
Tak
Svar til June :
Hej June
Jeg kender ikke opskriften, men jeg har fundet en opskrift på engelsk som jeg har oversat, jeg undre mig dig lidt over formen, ville jo mene at det skulle være en tærteform og ikke en sandwichform eller brødform som der var beskrevet i dejen, måske du kan kommentere dette i opskriften nu du har set den tilberedt?
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-25
Spørgsmål fra : Maibritt
Spørgsmål : Amerikanske cookies
I opskriften indgår bl.a : Farin ,nødder,Margerine,Chokolade
Bemærkninger :
Er tidligere vist omkring d.15/5 06
Svar til Maibritt :
Hej Maibritt
Jeg mener ikke at vi har sendt opskriften du nævner ud, men jeg har fundet en opskrift frem som måske er den du søger?
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-25
Spørgsmål fra : Margrethe Bækhøj
Spørgsmål : syltede mispel germanica
I opskriften indgår bl.a : mispel
Bemærkninger :
Store flotte mispel - hvordan sylte dem - ??
Svar til Margrethe Bækhøj :
Hej Margrethe
Jeg har ikke hørt om mispel før, og har desværre ikke kunnet finde frem til opskrifter på syltning af denne.
Beklager meget
Per
2006-10-25
Spørgsmål fra : Anette Boserup
Spørgsmål : Engelsk julebudding
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Hvor lang tid skal en Engelsk julebudding koge.
Svar til Anette Boserup :
Hej Anette
Jeg har lige været inde og kigge på opskriften, og det er rigtigt at der ikke er angivet tid på denne, men det er jo lidt svært at sige hvor længe den skal koge, men jeg har kigget på en anden lignende opskrift som skal koge 2½ time, så jeg vil tror det er der omkring.
Går ud fra at det er opskriften her du mener
Med venlig hilsen
Per
2006-10-24
Spørgsmål fra : Birgit Andersen
Spørgsmål : sambusi
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Det kan være kylling eller oksekød, de er pakket i en slags dej/ butterdej.
Svar til Birgit Andersen :
Hej Birgit
Jeg har fundet en opskrift frem her som jeg tænker, er den du søger, den heder godt nok Samosaer og ikke sambusi, men ellers ser det ud til at passe på din beskrivelse.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-24
Spørgsmål fra : Kjeld Dittmer
Spørgsmål : mask/mæsk
I opskriften indgår bl.a : mask/mæsk
restprodukt fra ølbrygning
Bemærkninger :
på et aftenskolekursus i ølbrygning
siger underviseren i en pause,at på
et tidligere hold havde en af kur-
sisterne taget noget af masken med
hjem og bagt brød af.Det ku' jeg også tænke mig , men mangler lidt at gå efter ,ka' i hjælpe.
Hilsen Kjeld
Svar til Kjeld Dittmer :
Hej Kjeld
Det har desværre ikke været muligt at skaffe den ønskede opskrift på maskbrød.
Beklager meget
Per
2006-10-23
Spørgsmål fra : Martin
Spørgsmål : Diæter
I opskriften indgår bl.a : 1. Diæt : Bacon, æg, Grapefruit, Kød, Salat
2. Diæt : Unkendt
Bemærkninger :
Er der nogen som har hørt om diæt Nr. 1 - Hvad må man - og hvad ikke.
Nr. 2 - Atkins-Diæt : Hvad må man - og hvad ikke.
Er diæt 1+2 det samme ?
Hvem kan hjælpe.
Tak på forhånd
Svar til Martin :
Hej Martin
Diæt 1. har jeg ikke hørt om, diæt 2. har jeg hørt om men jeg har ikke sat mig ind i hvad man må og ikke må, så jeg kan desværre ikke hjælpe dig.
Beklager meget
Per
2006-10-23
Spørgsmål fra : Asger Hansen
Spørgsmål : POTCASE (OST)
I opskriften indgår bl.a : Gammel osteskorper og evt brændevin eller rom
Bemærkninger :
Svar til Asger Hansen :
Hej Asger
Jeg har fundet en opskrift frem her som jeg håber svarer til det ønskede.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-23
Spørgsmål fra : Aase Bust Hansen
Spørgsmål : agurkemousse
I opskriften indgår bl.a : frisk agurk
Bemærkninger :
har fået agurkemosse i Frankrig. Det er en rigtig lækker forret, men jeg kan ikke finde en opskrift. Kan I hjælpe?
Svar til Aase Bust Hansen :
Hej Aase
Jeg har kun kunnet finde frem til en enkelt opskrift på agurkemousse, og den er beskrevet som tilbehør, men måske du alligevel kan bruge opskriften ?
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-22
Spørgsmål fra : alice jensen
Spørgsmål : gråandfilet med pancetta
I opskriften indgår bl.a : gråandebryst
Bemærkninger :
må gerne kunne tilberedes i ovn/gryde evt. med lækkert tilbehør
Svar til alice jensen :
Hej Alice
Jeg har en opskrift her som jeg håber svarer til det ønskede.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-22
Spørgsmål fra : kirsten søeballe
Spørgsmål : vietnamesisk surkål
I opskriften indgår bl.a : sprøde hvidkål der nærmest er marinerede,gulerod,chili.Har fået at vide at det hedder vietnamesisk surkål
Bemærkninger :
fik også en historie om at man i vietnam har store krukker stående foran husene der er fyldt med surkål.
Fik desværre ikke opskriften på selve surkålen.
Svar til kirsten søeballe :
Hej Kirsten
Jeg har ikke så mange opskrifter fra Vietnam, men der er en opskrift på syltet hvidkål som jeg ville tro er den du søger, det er den øverste af opskrifterne.
Jeg vil sende dig linket til alle de Vietnamesiske opskrifter, hvis det nu skulle være en af de øvrige opskrifter.
Se opskrifterne her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-21
Spørgsmål fra : Marianne Nielsen
Spørgsmål : ostemarmelade
I opskriften indgår bl.a : rød og gul peberfrugt
Bemærkninger :
En marmelade min mor, der bor på Sjælland, køber i sin osteforretning.
Svar til Marianne Nielsen :
Hej Marianne
Det er ikke en opskrift som jeg har hørt om før, og det har desværre ikke været muligt at skaffe en opskrift.
Beklager meget
Per
2006-10-20
Spørgsmål fra : Birgit Sørensen
Spørgsmål : nøgleben stegt i ovn
I opskriften indgår bl.a : nøgleben tilberedt i ovn. Serveret med kogte kartofler og brun sovs.
Bemærkninger :
Svar til Birgit Sørensen :
Hej Birgit
Jeg har en opskrift her som jeg håber svarer til det ønskede.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-19
Spørgsmål fra : Jens Munk Nielsen
Spørgsmål : Savoykål med parmaskinke
I opskriften indgår bl.a : savoykål
parmaskinke el. lign
salvie
Dampes og sættes i oven indpakket i skinke, overhældes med fløde og salvie
Bemærkninger :
Mangler fuld og korrekt opskrift. Set i "Alt for Damerne" el. Femina i 2005 el. 1. halvdel af 2006
Svar til Jens Munk Nielsen :
Hej Jens
Det har ikke været muligt at skaffe den ønskede opskrift på Savoykål med parmaskinke.
Beklager meget
Per
2006-10-19
Spørgsmål fra : Lis Gyldenøhr
Spørgsmål : Coquille saint Jacques
I opskriften indgår bl.a : kammuslinger
Bemærkninger :
gratineret i skaller med hvidvin og kartoffelmoskanter
Svar til Lis Gyldenøhr :
Hej Lis
Jeg har fået denne opskrift fra min kok, og mængderne skal nok tages lidt med forbehold, men jeg håber da du kan bruge opskriften.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-19
Spørgsmål fra : Karin
Spørgsmål : bagemaskine
I opskriften indgår bl.a : Jeg mangler opskrifter til bagemaskinen...
Er det noget man måske i fremtiden kan finde i alle tiders kogebog?
Bemærkninger :
Svar til Karin :
Hej Karin
Vi håber da at nogle vil være så venlige at lægge nogle opskrifter til bagemaskine ind, men jeg kan ikke love noget.
Men indtil da kan det være at du kan få fat i bogen som heder friskbagt brød med bagemaskine, af Bo Christiansen, forlaget mellemgaard, jeg tror stadig den kan fås i boghandel.
Med venlig hilsen
Per
2006-10-18
Spørgsmål fra : Arne Jensen
Spørgsmål : Sild
I opskriften indgår bl.a : Hej Alletiders Kogebog
Jeg har med interesse læst opskrifter om saltning af sild.
Nu er mit spørgsmål så:
Kan man salte sildefileter efter samme opskrifter eller gør man det på anden måde. Der er jo hverken ben eller indvolde til evt at sætte gæringen i gang.
Med venlig hilsen Arne Jensen
Bemærkninger :
PS Kan man lave kryddersilde-
fileter efter samme fremgangsmåde som angivet i opskrifterne for kryddersild.
Svar til Arne Jensen :
Hej Arne
Du kan sikkert godt bruge filetter på samme måde som hele sild, men jeg ved ikke om resultatet bliver helt det samme.
Jeg kan ikke helt forstå hvorfor du ønsker at bruge sildefiletter i stedet for hele sild, da du kan købe hele sild ved fiskehandleren.
Med venlig hilsen
Per
2006-10-18
Spørgsmål fra : maria s
Spørgsmål : tosca masarintærte fra amo
I opskriften indgår bl.a : den bliver lavet i 3 lag. en mørdejsbund, så noget i midten havregryn, macipan og noget andet. øverst noget med nødder.Vi bagte den til jul hvert år, før den blev væk. håber meget i kan hjælpe os.
Bemærkninger :
Svar til maria s :
Hej Maria
Det har desværre ikke været muligt at skaffe den ønskede opskrift på mazarintærte fra Amo, men heidi har skrevet til os og fortalt at Amo kommer med deres bedste opskrifter på deres hjemmesiden, så hvis du holder øje med den kan det være den dukker op, det kunne jo også være du kunne skrive til Amo og spørge efter opskriften der.
Besøg Amos hjemmeside her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-18
Spørgsmål fra : Lisbeth Jørgensen
Spørgsmål : Tilbehør til en Lakseroulade
I opskriften indgår bl.a : Tilbehør til en Lakseroulade
Bemærkninger :
Ruladen er købt færdig
Svar til Lisbeth Jørgensen :
Hej Lisbet
Tilbehør til lakseroulade kan være, citronbåde, laksekaviar, smørdampede grønne asparges og creme fraice rørt med lime, dild, salt og peber.
Med venlig hilsen
Per
2006-10-18
Spørgsmål fra : Jette Danielsen
Spørgsmål : noget med Mango salat
I opskriften indgår bl.a : Mangofrugt, hvidløg, citronsaft, fiskesauce, brun farin, chili, salat, salgt og peber, peanuts, løg, gulerødder.
Bemærkninger :
Svar til Jette Danielsen :
Hej Jette
Det har ikke været muligt at finde frem til en opskrift som passer helt på den opskrift som du søger.
Beklager meget
Per
2006-10-18
Spørgsmål fra : Anette Løvendahl
Spørgsmål : creme boulle
I opskriften indgår bl.a : creme - rørsukker og evt. rom
Bemærkninger :
Svar til Anette Løvendahl :
Hej Anette
Jeg har fundet en opskrift frem til dig her som jeg håber du vil syntes om.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-17
Spørgsmål fra : Tina S. Moesgaard
Spørgsmål : Marinerede tigerrejer
I opskriften indgår bl.a : Det er fra en kinesisk opskrift. Vi lavede den for ca. 1 år siden
Bemærkninger :
Hvor kan man finde kinesiske opskrifter
Svar til Tina S. Moesgaard :
Hej Tina
Hvis du vælger menupunktet opskrifter, så kommer du til en side med forskellige kategorier, her vælger du så land, og her kommer så en liste med en masse forskellige lande, heriblandt kina.
Kom direkte til kinesiske opskrifter her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-15
Spørgsmål fra : Mette Weber
Spørgsmål : Husarsalat
I opskriften indgår bl.a : (måske) kartoffelmos iblandet stykker af syltede agurker samt andre grøntsager, som tilbehør til steg
Bemærkninger :
Fik det serveret i Tyskland
Svar til Mette Weber :
Hej Mette
Det har desværre ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på husarsalat.
Beklager meget
Per
Jeg fik Husarsalat for første gang I 50érne I Holland. Den er meget nem og perfekt til at bruge resterne i køkkenet og smager dejligt.
Dressing af mayonnaise blandet med salt, peber, et nip sugar og lidt creme fraiche eller flødeskum.
Heri hakkede løg, kolde kogte kartofler, skinke, kogte grønsager
syltede agurker og måske en lille smule sennep. Alt hakkes i små tern. Blandes godt sammen og står og trækker lidt.
Håber nogen får glæde af dette.
Joy
2006-10-11
Spørgsmål fra : Ida Clemensen
Spørgsmål : appetizer
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
nemme appetizers, som er lette og billige at lave til et cocktail-party.
Svar til Ida Clemensen :
Hej Ida
Under retter (buffet) har vi lidt forskellige opskrifter som jeg vil tro at du kan bruge.
Se opskrifterne her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-11
Spørgsmål fra : Helle Haaning Bendtsern
Spørgsmål : nøddeflorentiner, nøddemarenges med kaffesmørcreme
I opskriften indgår bl.a : hasselnødder, instantkaffe, smør, æg
Bemærkninger :
Svar til Helle Haaning Bendtsern :
Hej Helle
Nu har jeg kigget på dette spørgsmål længe, og har ikke rigtig kunnet finde ud af det, men nu var der en der mente at det var to opskrifter du spurgte efter, og så giver det pludselig bedre mening.
Så nu har jeg fundet to opskrifter frem til dig her som jeg håber er det du søgte.
Se nøddeflorentiner her
Se nøddemarengs her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-11
Spørgsmål fra : Tove Brink
Spørgsmål : sommer reoulade med after eight
I opskriften indgår bl.a : 6 dl. piskefløde 200gr. after eight
Bemærkninger :
piskefløde og after eight skal koges til en creme, som skal stå natten over, og kommes på en roulade, men fyldet bliver ikke stiv Opskriften er fra familie journalen.Kan i hjælpe mig med det
Svar til Tove Brink :
Hej Tove
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på sommerroulade med after eight.
Beklager meget
Per
2006-10-10
Spørgsmål fra : Bodil Jensen
Spørgsmål : Skakkager/Skakbrikker
I opskriften indgår bl.a : Dette er en smaakage som laegges sammen i 4 smaa poelser, skiftevis hvid- og moerk dej, i en firkant og skaeres derefter ud.
Bemærkninger :
Jeg mindes en vanilje og kakao smag og de ligner skakbrikker naar de er bagt. Min mor bagte engang disse smaakager, men har nu mistet opskriften. Kan I hjaelpe?
Mvh
Bodil Jensen
Svar til Bodil Jensen :
Hej Bodil
Jeg mener at kunne huske denne småkage, men kan ikke komme på navnet og har derfor ikke kunnet slå opskriften op, men måske en almindelig småkagedej kan bruges? Jeg har pillet en opskrift ud her som jeg ville tro at dejen kan bruges.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-10
Spørgsmål fra : karin philipsen
Spørgsmål : kærnemælksuppe
I opskriften indgår bl.a : kærnemælk jævenet med lidt buddingepulver og tilsat sukker
Bemærkninger :
Svar til karin philipsen :
Hej Karin
Jeg har en opskrift på kærnemælkssuppe her som jeg håber du vil syntes om.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-10
Spørgsmål fra : BJARNE CHRISTENSEN
Spørgsmål : harwariegryde
I opskriften indgår bl.a : svine eller oksekød championger annas og saften rosiner kokosmel og så kan jeg ikke huske mer
Bemærkninger :
Svar til BJARNE CHRISTENSEN :
Hej Bjarne
Jeg har ikke kunnet finde frem til den eksakte opskrift på hawaiigryde, men jeg har en opskrift her som kunne minde om det du beskriver, dog mangler der champignon og rosiner i opskriften, men det kunne du så vælge at tilføje.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-10
Spørgsmål fra : charlotte Pedersen
Spørgsmål : pastinak souffle
I opskriften indgår bl.a : kartofler,pastinak eller persillerod, æg cremefraise, ost og salt peber, sesanfrø oven på
Bemærkninger :
Svar til charlotte Pedersen :
Hej Charlotte
Jeg har fundet en opskrift frem her som jeg håber du vil syntes om.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-09
Spørgsmål fra : Helle Nielsen
Spørgsmål : Brug af gasovn
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Min datter bor i London og har et gaskomfur med gasovn.Nu er hun i tvivl om hvordan hun finder ud af hvordan hun indstiller ovnen til f.eks. 200 grader. På knappen til ovnen er markeret tallene 1 til 9. Kan I evt. hjælpe.
Med venlig hilsen
Helle Nielsen
Svar til Helle Nielsen :
Hej Helle
Jeg har selv en gasovn som jeg dog ikke bruger mere, jeg syntes det er svært at styre varmen, jeg har dog ingen iden om indstillingerne på din datters ovn, måske hun skulle prøve med et stegetermometer, et af dem med ledning på, og på den måde måle temperaturen i ovnen, men det skal i givet fald være uden der bliver tilberedt i ovnen da det jo tager en del af varmen.
Med venlig hilsen
Per
2006-10-09
Spørgsmål fra : BIRGER SANTESSON
Spørgsmål : butterdej
I opskriften indgår bl.a : Kaere kogebog,
jeg bor i mexico og kan ikke koebe butterdej i supern jeg vil gernelave jeres opskrift som jeg fik i dag INDBAGTE KOTELETTER i butterdej ,kan i hjaelpe mig med opskriften paa dejen,paa forhaand tak for hjaelpen
hilsen
Birger
Bemærkninger :
Svar til BIRGER SANTESSON :
Hej Birger
Jeg har en opskrift på hjemmelavet butterdej her som jeg håber du kan få glæde af.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-09
Spørgsmål fra : Helle Wierenfeldt Klausen
Spørgsmål : sambusi/ forårsrulle dej
I opskriften indgår bl.a : kylling eller oksefars
krydderier og grøntsager efter smag
Bemærkninger :
søger efterdej til forårsruller
denne ret er lavet af en sprød dej der minder om forårsrulledej, det er pakker som er trekantede med fyld af kylling som er hahhet meget fint eller oksekød
Svar til Helle Wierenfeldt Klausen :
Hej Helle
Jeg har fundet en opskrift frem her som jeg tror er den du søger.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-08
Spørgsmål fra : sally
Spørgsmål : mazarin
I opskriften indgår bl.a : kartofler
Bemærkninger :
har set opskriften hos jer, kan ikke finde den igen. den er uden tærtebund.
Svar til sally :
Hej Sally
Vi har en opskrift på kartoffelmazarin som jeg vil tro er den du leder efter.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-08
Spørgsmål fra : Gitte Eriksen
Spørgsmål : Russisk kaffe
I opskriften indgår bl.a : kaffe
cognac?
måske vodka?
flødeskum
Bemærkninger :
Er meget brugt i Tyskland
Svar til Gitte Eriksen :
Hej Gitte
Jeg har kun kunnet finde ingredienserne uden mål og forklaring, men måske du kan bruge det hvis du har smagt det før?
2 cl Vodka
Kaffe
Sukker
Fløde
Med venlig hilsen
Per
2006-10-08
Spørgsmål fra : Lene Bang
Spørgsmål : Kage sødet med honning
I opskriften indgår bl.a : Jeg søger en kageopskrift som kun er sødet med honnig og uden mælkeprodukter
Bemærkninger :
Svar til Lene Bang :
Hej Lene
Jeg har ikke kunnet finde en opskrift som lever op til det ønskede.
Beklager meget
Per
2006-10-06
Spørgsmål fra : Tom Kirkeby
Spørgsmål : wantansuppe
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
jeg kender intet til ingredienserne, men vil meget gerne hvis i kunne hjælpe mig.
opskriften skulle gerne være med hjemmelavede wantaner. På forhånd tusinde tak
Svar til Tom Kirkeby :
Hej Tom
Jeg har fundet en opskrift frem her som jeg håber er den du søger, skulle det ikke være den rigtige opskrift så prøv at vælge menupunktet opskrifter, og herefter lidt nede på siden vælge land, og her Kina, så er der et par lignende opskrifter.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-06
Spørgsmål fra : Bent Lukassen
Spørgsmål : Hvidkål og frikadellefars i form
I opskriften indgår bl.a : Hvidkål og frikadellefars i en form
Bemærkninger :
Svar til Bent Lukassen :
Hej Bent
Jeg har fået besked om at den opskrift du søger er farseret hvidkål, det sagde mig ikke rigtig noget da jeg ikke plejer at lave den i form, men her er der en opskrift som jeg håber du vil syntes om.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-06
Spørgsmål fra : Mette
Spørgsmål : chokolade/rødbedekage
I opskriften indgår bl.a : Søger en kageopskrift med chokolade og rødbeder.lyder godt nok besynderlig men, alligevel skader det ikke at prøve noget nyt.
Har været vist i et magasin som jeg desværre ikke kan finde
Bemærkninger :
Svar til Mette :
Hej Mette
Det har deværre ikke været muligt at skaffe den ønskede opskrift på chokolade/rødbedekage.
Beklager meget
Per
2006-10-05
Spørgsmål fra : Mie
Spørgsmål : traditionel frokostret med kalv
I opskriften indgår bl.a : Frokostret med kalv..
Bemærkninger :
Er der nogen der kender en traditionel frokostret med kalv??
Svar til Mie :
Hej Mie
Jeg har fundet lidt forskellige opskrifter med kalv som du kan bruge til frokost frem til dig.
Kogt kalv
Kalv i dild
Kalv á la Marengo
Med venlig hilsen
Per
2006-10-04
Spørgsmål fra : nelli
Spørgsmål : karamel kage med overtrak
I opskriften indgår bl.a : mel, sukker, glasur sukker, vand, æg, vegetable oil, sukkersirop, margarine, skummet mælk
Bemærkninger :
den må faktisk opvarmes før man spiser den
Svar til nelli :
Hej Nelli
Jeg har fundet en opskrift frem til dig her som jeg håber du vil syntes om.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-04
Spørgsmål fra : Grethe Gustafsson
Spørgsmål : Beackaoffa
I opskriften indgår bl.a : oksekød, svinekød, lammekød
Bemærkninger :
en egnsret fra Alsace, sammenkogt i en salgs rømertopf
Svar til Grethe Gustafsson :
Hej Grethe
Jeg har fundet frem til en opskrift her som jeg mener er den du efterlyser.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-04
Spørgsmål fra : susanne hansen
Spørgsmål : gourmet pulver
I opskriften indgår bl.a : jeg vil bare gerne vide hvad gourmet pulver er og hvor jeg kan købe det?
Bemærkninger :
Svar til susanne hansen :
Hej Susanne
Jeg kender ikke gourmet pulver, men jeg fandt et sted hvor der i parentes stod vet-sin, og vet-sin er det samme som det tredje krydderi.
Med venlig hilsen
Per
2006-10-04
Spørgsmål fra : Birgitte77
Spørgsmål : amerikanske opskrifter
I opskriften indgår bl.a : spagetti i amerikansk tomat sovs og meat balls (amerikanske kødboller)
Bemærkninger :
spagetti -kød -tomat -krydderier-.
Jeg vil så gerne vide hvordan man laver denne amerikanske/italienske ret. Venligst ny bruger ;o)
Svar til Birgitte77 :
Hej Birgitte
Jeg har fundet en opskrift frem på kødboller i tomatsauce, som jeg håber svarer til det ønskede.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-03
Spørgsmål fra : helle Palle
Spørgsmål : Indisk Currysuppe
I opskriften indgår bl.a : Curry, fine små stykker grøntsager og kyllingekød, vandkastanjer i små tern, creme fraishe og bacon som pynt
Bemærkninger :
Salling serverer suppen i deres cafe`, så hver gang jeg er i Århus må jeg have suppe.
Meget cremet fyldig suppe som giver varmen.
Måske det er muligt at få opskriften der ligner.
Svar til helle Palle :
Hej Helle
Der findes rigtig mange slags karrysupper, og jeg kan ikke bedømme om den ene ligner bedre end den anden, så jeg sender dig et link her hvor du kan se de forskellige opskrifter vi har, og måske du finder den helt rigtige, måske du blot skal bruge dem som inspiration til at lave din egen opskrift.
Se opskrifterne her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-03
Spørgsmål fra : Margit Fyhring
Spørgsmål : Tørbudding
I opskriften indgår bl.a : Dette er en slags budding, som spises som middagsret, med flæsketerninger samt en sødlig hvid mælkesovs.dding som spises
Bemærkninger :
Buddingen koges i en form, over vandbad.
Jeg har hørt at det muligvis skulle være en fanøsk egnsret.
Svar til Margit Fyhring :
Hej Margit
Jeg har ikke kunnet finde en opskrift som passede på din beskrivelse, men jeg kom så i tanke om sønderjysk kålbudding, det er ikke helt som du beskriver, men det er det tætteste jeg lige kan komme på en opskrift.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-03
Spørgsmål fra : Heidi
Spørgsmål : fedt fattig ris alamande
I opskriften indgår bl.a : Ris, mælk, piskefløde og
sødemiddel i stedet for sukker.
Hvordan laver jeg ligeledes sukkerfri kirsebær sauce til ?
Bemærkninger :
Svar til Heidi :
Hej Heidi
Vi har lidt forskellige opskrifter til diabetiker, og her har jeg hentet et par opskrifter som jeg håber du vil syntes om.
Ris a la mande uden sukker
Kirsebærsauce uden sukker
Med venlig hilsen
Per
2006-10-02
Spørgsmål fra : B Fabricius
Spørgsmål : Aspargeas rullet i sandwichbrød
I opskriften indgår bl.a : Afskorpet sandwish brød - koldt smør- kogt asparges.
Bemærkninger :
Jeg sejlede i min ungdoms vår i halvtresserne/tresserne. I New Zeeland fik man ofte serveret en specialitet til drinks:
sandwish brød smurt med et tykt lag smør - hele herligheden rullet stramt om en asparges. I al sin enkelthed en delikatesse. Hvordan i alverden får man brødet rullet om aspargen ??
M.v.h. og tak B. Fabricius
Svar til B Fabricius :
Hej Bodil
Det er engentligt meget enkelt. Kombinationen af meget smør, og det meget fintkornede sandwichbrød, gør at der bare skal presses godt til når man ruller det om asparges. Du kan evt. rulle det sammen i pålægsfilm som du så strammer op når du har rullet det hele én omgang.
held og lykke
Tom
2006-10-02
Spørgsmål fra : Ane
Spørgsmål : Mikro-makro mad
I opskriften indgår bl.a : Brune ris, sesamolie, kikærter, linser, Tamari-sovs, tang, groft grahamsmel. Kunne der være i.
Bemærkninger :
Det er en opskrift fra engang i ungdomsoprørets tid. Den er baseret på yin og yang filosofien.
Svar til Ane :
Hej Anne
Det har desværre ikke været muligt at skaffe den ønskede opskrift på Mikro-makro mad.
Beklager meget
Per
2006-10-02
Spørgsmål fra : Leila Andersen
Spørgsmål : slåenbærmarmelade /syltetøj
I opskriften indgår bl.a : Slåenbær
Bemærkninger :
Evt. andet forslag til brug af slåenbær -
Svar til Leila Andersen :
Hej Leila
Slåen bruges mest til slåensnaps eller likør, men jeg har også en opskrift på saft som du måske kan bruge.
Slåen er meget bitter, men nattefrost trækker sødestoffer frem i bærret, kan lægges et par nætter i fryseren i stedet for nattefrosten.
Om du kan bruge bær som har fået frost ved jeg ikke, men du kunne jo prøve at kigge på mirabelleopskrifterne.
Se slåenopskrifter her
Se mirabelleopskrifter her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-01
Spørgsmål fra : Else Vestergaard
Spørgsmål : Græskarsuppe med røget laks
I opskriften indgår bl.a : Græskarsuppe Røget laks
Bemærkninger :
Efter ferie i Alsace ønsker jeg at lave Græskarsuppe med røget laksestykker ristede græskarkerne brødstykker og Creme-fraise
Svar til Else Vestergaard :
Hej Else
Jeg har fundet en opskrift frem til dig, som er fransk og græskarsuppe, men uden laks og creme fraice, men jeg håber opskriften ligger tæt op af den du smagte, og du har mulighed for at prøve dig frem med laks og creme fraiche.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-01
Spørgsmål fra : Else Vestergaard
Spørgsmål : Kok i Risling
I opskriften indgår bl.a : Kylling & Risling vin Alsace
Bemærkninger :
Efter ferie i Alsace ønsker jeg at lave Kok i Risling som de gør i Alsace
Svar til Else Vestergaard :
Hej Else
Jeg vil tror det er Coq au vin som du tænker på og vi har lidt forskellige opskrifter på denne opskrift som jeg vil sende til dig her.
Se opskrifterne her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-01
Spørgsmål fra : Edith
Spørgsmål : krægemarmelade
I opskriften indgår bl.a : kræger
Bemærkninger :
Skal stenene tages ud?
Hvorlænge skal de koge?
Kan de råsultes
Svar til Edith :
Hej Edith
Jeg kender ikke kræger, men jeg har fundet frem til at de skulle minde meget om mirabeller så man burde jo kunne bruge samme opskrifter som til mirabelle.
Se mirabelleopskrifter her
Med venlig hilsen
Per
2006-10-01
Spørgsmål fra : irma Pedersen
Spørgsmål : Ralboller
I opskriften indgår bl.a : Hørfrø der ligger i kærnemælk natten over.
Bemærkninger :
Brød eller boller meget svampet, ikke klæg og evt bagt i sten ovn. Ligner filone brød, men er meget blank inden i dejen. Bages ved en bager i sdr. nissum. De har arbejdet i Frankrig.
Svar til irma Pedersen :
Hej Irma
Jeg har ikke kunnet finde noget på Ralboller så jeg vil tro at det er en bolle som bageren har udviklet.
Med venlig hilsen
Per
|
