|
|
Spørgsmål efter opskrift
2013-01-30
Spørgsmål fra : Inger
Spørgsmål : saltmajs
I opskriften indgår bl.a : majs og salt?
Bemærkninger :
Jeg kan købe saltmajs hos min ostehandler. Hvordan laver jeg dem selv?
Svar til Inger :
Hej Inge
Vi kender ikke saltmajs, og spekulerer på hvilken type majs det drejer sig om, om det er de hårde kerner som man bruger til popkorn, eller de bløde som man køber på dåse eller på frost, eller noget helt 3.?
Med venlig hilsen
Per
2013-01-29
Spørgsmål fra : lone dreiager
Spørgsmål : indbagt blåskimmel ost
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
billed i dagbladet roskilde[madskribent] svogerslev kro
Svar til lone dreiager :
Hej Lone
Jeg holder ikke dagbladet roski9lde, så jeg er i tvivl omkring hvilken type indbagning der er tale om.
Om det er i friture eller ovn, og hvilken type dej der er tale om, det kan jo være en beignetdej, eller en filodej.
Så jeg kan desværre ikke hjælpe.
Beklager meget
Per
2013-01-27
Spørgsmål fra : kighernu
Spørgsmål : hvordan laver jeg flødebolleskum, som jeg kan håndforme
I opskriften indgår bl.a : flødebolleskum:
sukker, glukose, vand, æggehvide
Bemærkninger :
hej
hvordan laver jeg flødebolleskum, som jeg kan håndforme. har set på nettet, at det kan man, ved blot ikke forholdet mellem sukker, glukose og vand og så antal æggehvider og sukker - eller hvor længe det skal koge.
kan i hjælpe???
vh
Svar til kighernu :
Hejsa
Vi har opskrifter på flødeboller, men de tilberedes ikke som du beskriver, og tror ikke de ville kunne håndformes, men måske du kan bruge opskriften trods alt?
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2013-01-25
Spørgsmål fra : Jan
Spørgsmål : Okserose eller rosette
I opskriften indgår bl.a : Okseklump (venøsteaks) Hele kvadranter af spæk.
Bemærkninger :
Savmer en opskrift. Så dem ved DM i slagter skills Århus
Svar til Jan :
Hej Jan
Vi har ikke været til DM, og ud fra din beskrivelse har vi desværre ikke noget bud på en opskrift.
Beklager meget
Per
2013-01-22
Spørgsmål fra : Hanne Ries
Spørgsmål : Har fundet krokodillekød men hvordan tilbereder jeg det??
I opskriften indgår bl.a : Har fundet krokodillekød men hvordan tilbereder jeg det??
Bemærkninger :
Svar til Hanne Ries :
Hej Hanne
Jeg har aldrig selv haft glæden af at tilberede krokodille, men vi har nogle enkelte opskrifter på krokodille her på kogebogen, og specielt den første opskrift/forklaring mener jeg giver god hjælp.
Se krokodilleopskrifter her
Med venlig hilsen
Per
2013-01-14
Spørgsmål fra : hanne hedegaard
Spørgsmål : lam i lemon sovs
I opskriften indgår bl.a : kartofler,lammekød,løg i lemon sovs.
Bemærkninger :
har fået det på kreta hvor det serveres i små portions ovnfaste fade,kartoflerne og kødet er skåret i mindre stykker og det er meget mørt
Svar til hanne hedegaard :
Hej Hanne
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på lam i lemon sovs.
Beklager meget
Per
2013-01-11
Spørgsmål fra : Jette Borup Nielsen
Spørgsmål : røget ørredtatar
I opskriften indgår bl.a : hjerteformede brødcrutns
Bemærkninger :
ingen
Svar til Jette Borup Nielsen :
Hej Jette
Vi har en opskrift på røget ørredtatar her.
Se opskriften her
Med venlig hilsen
Per
2013-01-10
Spørgsmål fra : Jan
Spørgsmål : Tilbehør til mad der spises i Tyskland
I opskriften indgår bl.a : Reven gulerod og noget der ligner reven hvidkål
Bemærkninger :
Tilbehør til mad der spises i Tyskland.
Revne grøntsager i strimler som har ligget i en lage af en slags.
Svar til Jan :
Hej Jan
Det er desværre ikke noget som får klokken til at ringe her.
Beklager meget
Per
2013-01-09
Spørgsmål fra : Esther Johnsen
Spørgsmål : Meny Steam Tower
I opskriften indgår bl.a :
Bemærkninger :
Jeg har fået en Meny Steam Tower og efterlyser opskrifter på dagligdags mad.
Svar til Esther Johnsen :
Hej Ester
Jeg kender ikke meny steam tover, så kan desværre ikke hjælpe dig med opskrifter.
Med venlig hilsen
Per
2013-01-06
Spørgsmål fra : mette
Spørgsmål : æblecidereddike
I opskriften indgår bl.a : Æblesaft,lagret
Jeg har mange æbler i min have, og kunne tænke mig at prøve at lave eddike af de sidste.
Spændende, hvis I kan hjælpe mig. Og 1000 tak for forsøget :-)
Bemærkninger :
Svar til mette :
Hej Mette
Vi kender og bruger æblesidereddike, men ved ikke hvordan det fremstilles.
Beklager meget
Per
|
