Pandekager, gammeldags

Se næringsberegning

Pandekagedej:
Æg og mel piskes sammen. Heri piskes det varme smeltede smør, spæd med mælk og smages til med salt, sukker og vanilje.

Bag pandekagerne lysebrune i smør på panden. Der bliver 8-12 pandekager alt efter pandens størrelse og pandekagens tykkelse. 12 stk. med pande på 19cm. i diameter eller 9 stk. 26cm. i diameter.

Server pandekagerne med, sukker og syltetøj, blød vaniljeis eller flødeskum.

Tips:

Det kan være en fordel at have en pande som kun bruges til pandekager, for at undgå de hænger fast på panden.
Da du ikke i så høj grad har fastbrændte rester eller slidt pande efter høj varme.

Opskrift på pandekager på gammeldags maner

Der findes intet bedre end en god omgang hjemmelavede pandekager med is, sirup, syltetøj, sukker, bær eller chokolade. Den lækre dessert kan indtages på hyggelige sommeraftener i haven såvel som kolde vinterdage under tæppet. Men hvad er egentlig grunden til, at vi kalder dem “gammeldags pandekager”?

En flad kage med en lang historie bag sig

Det siges angiveligt, at oprindelsen går mere end 500 år tilbage - ja faktisk helt tilbage til 1490, hvor hertugdatteren Anne af Bretagne søgte tilflugt hos en fattig brændehugger under et uvejr. Brændehuggerens datter bagte ofte fladbrød, men ønskede ikke at servere den slags fattigmandsmad for så fine gæster. Derfor fandt hun på at bage fladbrødene helt tynde og fylde dem med forskellige ingredienser - hermed var den første pandekage opskrift opfundet.

En anden forklaring på oprindelsen lyder sig på, at danskerne engang fastede 40 dage op til påske. Dagen inden fasten begyndte, skulle spisekammeret tømmes for madvarer, der ikke måtte spises under fasten, og som ikke kunne holde hele perioden igennem. Her var der tale om æg, mælk og smør. Mel blev blandet med ingredienserne og pandekagen opstod.

Flere variationer af pandekage opskrifter

Der ses i dag et hav af forskellige opskrifter på pandekager. Allergikere kan lave dem i en glutenfri eller laktosefri version, og personer som følger en kostplan kan lave en dej med protein eller uden sukker. Der findes også forskellige madpandekager, såsom mexicanske eller amerikanske pandekager, crepes og blinis. Opskriften på hjemmelavede pandekager varierer alt efter, hvor i verden du befinder dig.

Pandekagen den dag i dag

I dag er pandekager en klassisk dessert, som serveres i mange hjem. Desserten er ikke sæsonbetonet, men er kendt som en hyggelig ret, der kan nydes hele året rundt. Den flade kage er blevet så populær, at den har fået sin egen mærkedag. Dagen er bedre kendt som “Den internationale pandekagedag”. Traditionen fejres årligt første tirsdag efter fastelavn. Denne dag er valgt på baggrund af en gammel kristen tradition, kaldet “hvide-tirsdag”. Mærkedagen så for første gang dagens lys tilbage i 2006, hvor Danmark blev inspireret af de engelsktalende lande.

FAQ

Hvordan laver man pandekager?

Pisk æg og mel sammen, hvorefter det smeltede smør tilsættes. Spæd til med mælk og smag til med salt, sukker og vanilje. Bag pandekagerne i smør på en pande, indtil de får et lysebrunt skær. Anvend gerne en særskilt pandekagepande til formålet.

Kan man fryse pandekager?

Ja, du kan fryse pandekager. Så lav endelig en ekstra stor portion. Kan pandekager fryses? Ja, pandekager kan sagtens fryses ned.

Hvor længe kan pandekager holde sig?

Pandekager kan fint holde sig et par dage i køleskabet.

Hvordan holder man pandekager varme?

Du kan holde pandekagerne varme ved at dække dem til med stanniol.

Kan man lave pandekager dagen før?

Ja, så længe de opbevares i køleskabet, når de er færdiglavede. Du kan også lave dejen dagen før og opbevare den på køl, indtil du skal bage dem på panden.

Hvem opfandt pandekagen?

Det siges, at pandekagen opstod i forbindelse med den kristne faste op til påske. Inden fastens start skulle spisekammeret tømmes for madvarer, såsom mælk, smør og æg. Ingredienserne blev blandet sammen og den flade pandestegte kage så dagens lys. En anden teori om oprindelsen går på, at hertugdatteren Anne af Bretagne søgte tilflugt hos en fattig brændehugger, hvis datter ofte bagte fladbrød. For at forfine opskriften bagte hun i stedet brødene tyndere og fyldte dem med forskelligt fyld.

Hvor kommer pandekager fra?

Det er endnu uklart, hvor pandekager oprindeligt stammer fra. Nogle mener det var i forbindelse med hertugdatter Anne af Bretagnes tilflugt hos en fattig brændehugger, mens andre forklaringer lyder på, at det var i forbindelse med den kristne faste.

Hvor lang tid kan pandekager holde sig i køleskabet?

Pandekager kan fint holde sig et par dage i køleskabet.

Hvordan bager man pandekager?

Forvarm en pande på middelvarme, tilsæt en klat smør og bag pandekagen på begge sider, indtil overfladen er gylden og lysebrun.

Hvordan laver man pandekage dej?

Pisk æg og mel sammen, hvorefter du tilsætter smeltet smør. Spæd med mælk og smag til med salt, vanilje og sukker.

Hvordan varmer man pandekager i ovnen?

Forvarm ovnen til 150 grader og læg dine pandekager i et ildfast fad med stanniol over. Hvis du har mange pandekager, er det en god ide at opvarme dem over et par omgange, så stablen ikke bliver for høj.

Kan man lave pandekager uden mælk?

Ja, du kan godt lave pandekager uden mælk.

Opskriften er vist 16379344 gange,
og udskrevet 58926 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (4044 stemmer)