Havkat i svampebouillon

Skær havkatten i tynde skiver på tværs.

Fiskefond og hvidvin koges sammen i et par minutter.

Skær svampene i tynde strimler og rist dem i olie på en meget varm pande. Tilsæt soyasovsen samt 1 dl. fiskefond. Lad det koge igennem. Hæld foden over i en gryde sammen med resten af fiskesuppen. Lad suppen stå og småsimre i et par minutter. Vend smørret i.

Damp havkatten i lidt fiskesuppe. Pil evt. ben ud, når den er dampet. Anret fisken i dybe tallerkner og hæld suppen over.

Anretning:
1 varme, dybe tallerkner, pyntet med lidt dild eller persille.

Tips:

Østershatte må ikke skylles i vand, men de skal pensles med en tør pensel, hvis det er nødvendigt.

Opskriften er vist 18363 gange,
og udskrevet 400 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (3 stemmer)