Mælkesuppe med Æggeboller

Æggehvider piskes stive, og deri blandes sukker, Kartoffelmel og lidt stødte Mandler.

Mælk sættes over Ilden; naar den koger, sætter man med en Ske Boller paa af Æggehviden, koger dem nogle Minutter og vender dem forsigtig under Kogningen; de tages op, og man vedbliver paa samme Maade, indtil det hele er kogt til Boller.

Æggeblommer røres med en Skefuld Mel og 1 lille Spiseskefuld Sukker, fortyndes med lidt af Mælken og piskes derefter i Gryden, saa Suppen bliver jævn; lidt Salt og Cognac tilsættes;

Bollerne lægges deri, og Suppen serveres med Sukker og Kanel.

Opskriften er vist 11102 gange,
og udskrevet 158 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.3    (11 stemmer)