Basilikumfiskesuppe med dampet rødtungefilet

Basilikumfiskesuppe med dampet rødtungefilet, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portion

SuppeRet : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : FladFisk - Rødtunge

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
 smørbolle
 hvidvin
 hakket basilikum
 fløde
 
 dampet rødtungefilet
 frisk kørvel
 finthakket tomatkød
 
 Fiskefumet:
1 løg
1 gulerod
1 porre
1 persillerod
1 fedhvidløg
 et par kviste timian og persille
2 laurbærblade
10 helepeberkorn
1 l.vand
 salt
2 dl.Hvidvin
 
 
Opskrift:
fiske-fumeten jævnes let af med en smør Bolle koges en smule ind, smages til med hvidvin og hakket Basilikum, trækker ca 10 min, koges op og monteres med fløde.

I en dyb tallerken kommes den dampede rødtungefilet Som dekoreres på toppen med frisk kørvel og en anelse finthakket tomatkød. Rundt om denne, den varme let grønne fiskesuppe. Suppen kan serveres med tørret brødscroutons eller med hvidsløgstoast.

Fiskefumet:
Rens grøntsagerne og skær dem i skiver. Del ca 1,5 kg fiskeben i mindre stykker, kom dem i gryde, tilsæt vand og salt, kog op og afskum. Tilsæt herefter de fintskåret grøntsager og lad dette koge i 15 min. Herefter trækker suppen i ca10 min. Herefter sigtes suppen og koges op med hvidvinen.





karakterer:
Opskriften er vist 15369 gange,
og udskrevet 323 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.1    (4 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu