Rødtungefilet med pebercreme

Rødtungefilet med pebercreme, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : FladFisk - Rødtunge

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
Rødtungefilet med pebercreme, billede 4 Rødtungefilet med pebercreme, billede 1 Rødtungefilet med pebercreme, billede 2 Rødtungefilet med pebercreme, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1 Rød peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.
Olie solsikke/vindruekerne 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

0.5 dl. Hvidvinseddike 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 dl. Hvidvin, tør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2.5 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2.5 dl. Fiskebouillon 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
800 gram Rødtungefilet uden skind
Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
900 gram Helbladet spinat, frost
1 spsk. Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
7 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
4 dl. Ris 1 dl. ris vejer ca. 80 gram.

80 gram ukogte ris giver ca 160 gram kogte
1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
Opskrift:
Rød peber skæres i terninger og steget i olie, til den er blød. Tilsæt hvidvinseddike og kog ind, til eddiken er fordampet. Hæld hvidvin ved og kog ind til halvdelen er fordampet. Tilsæt fløde og fiskebouillon og kog i 10 min., blendes og smages til med salt og peber.

Rødtunge fileterne skylles og vendes i mel tilsat salt og peber, hvorefter de steges i varm olie i 6 minutter.

Damp spinaten i en gryde med smør og den smule vand, der hænger ved. Krydr med salt og peber.

Serveres med dampet spinat, løse ris, asparges eller kogt blomkål.





karakterer:
Opskriften er vist 59828 gange,
og udskrevet 1035 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (8 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 13380 (3185 kcal)
KJ pr. Pers. 3345 (796 kcal)
Vægt ialt 3613 gram
Vægt pr. Pers. 903 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 370 KJ (88 kcal)
Protein 5.2 gram
Fedt 3.5 gram
Kulhydrat 8.3 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2017-09-10 19:45:08
Halvér hvidvinseddiken - den smager meget syrligt igennem i forholdene ovenfor.

  -   2012-06-08 09:02:58
Det er en super lækker ret. Smager bedst hvis der bruges frisk spinat.