Mørksej bagt med jordskokke- og svampe tapanade

Jordskokke og svampe tapanade:
Skræl og vask champignoner, jordskokker og løg. Skær dem i meget fine tern og sautér dem i en gryde med lidt olie i ca. 2 min. Hæld det over i en skål og lad det køle af i nogle minutter. Gerne i køleskab. Tilsæt herefter blødt smør og rasp til det binder sammen og krydre med salt og peber.

Mørksejfilet:
Anret mørksejen i portionsstykker, der er lige tykke over det hele. Krydr med salt og peber og fordel tapanaden oven på portionsstykkerne. Bages i ovnen i 10 min. ved 200 grader.

Tomatsauce:
Fiskefond og hvidvin koges ind til det halve. Tilsæt fløden (erstat evt. med mælk eller fløde 13) og lad det reducerer til en passende konsistens (kan også jævnes med lidt maizena). Tilsæt tomatkoncentrat og kødet fra 4 tomater (uden kerner)

Bund af Savoykål:
Savojkålen snittes i strimler og sauteres i en gryde med lidt smør og 1 spsk. vand. Krydr med salt og peber.

Server retten med ris eller kartofler.

Opskriften er vist 15820 gange,
og udskrevet 577 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8    (4 stemmer)