Kold krydderkølle

Lammekøllen kommes i en ikke for stor gryde, og vand hæves ved, så det dækker. De øvrige ingredienser tilsættes, og køllen småkoger under låg ca. 1 time.

Gryden tages fra varmen og køllen trækker i den varme lage i et par timer.

Kødet tages op, pakkes i alufolie og lægges i køleskab til næste dag.

Køllen skæres i tynde skiver, der lægges taglagt på 2 fade. Det ene fad serveres med myntesauce, det andet fad med mandel-olivensauce.

Køllen kan serveres med blot den ene sauce, i så fald laves dobbelt portion.

Myntesauce:
Myntebladene hakkes fint. Citronen vaskes, og den gule skal rives fint. Citronen presses.

Alle ingredienserne røres sammen og smages til med sukker, salt og peber.

Mandel-olivensauce:
Alle ingredienserne hakkes fint i blender eller foodprocessor, og saucen smages til med salt og peber.

Groft brød eller flutes serveres til.

Tips:

Retten passer til en sommermiddag, frokost og kold buffet.

Opskriften er vist 10531 gange,
og udskrevet 269 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)