Lammefilet pakket ind i urteroulade med persilleolie

Riv kartofler, gulerødder og persillerod fint og pres væden fra. Rør grønsagerne sammen med sammen-pisket æg, fløde, salt, peber og hakket persille. Beklæd en bradepande ca. 30x22 cm med smurt bagepapir og kom grønsagsbland-ingen heri. Bag grønsagerne 20 minutter ved 175°C og drys med smuldret feta.

Brun lammefileterne godt på en varm pande og krydr med salt og peber. Læg lammefileterne i forlængelse af hin-anden midt på urterne, og rul dem tæt omkring kødet, som en roulade. Pak fileterne ind i bagepapiret og bag dem 20 minutter ved 175°C. Lad kødet hvile 10 minutter, inden det skæres i skiver.

Blend persille og olivenolie grundigt og smag til med salt og peber. Anret kødet i skiver på tallerkener sammen med salat og dryp med lidt af krydderolien. Sever et lunt brød til.

Opskriften er vist 10337 gange,
og udskrevet 281 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (3 stemmer)