Hamburgerryg med hvidkål fra Alsace

Hamburgerryg koges i letsaltet vand i 1½ time og trækker ½ time.

Kålen snittes fint og blancher i 1 minut i kogende vand så den falder sammen. Hæld den i en si og pres alt vandet af.

Bred de tynde spækstrimler ud i bunden af gryden og hæld kålen i, læg løget midt i kålen, hæld vin og bouillon ved og damp kålen under låg til den er meget mør.

Smag til med salt og peber og server hamburgerryg til.

Opskriften er vist 48477 gange,
og udskrevet 491 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (27 stemmer)