Jurjaniya

Skær kødet i passende stykker og kom det i gryden tilligemed vand og salt. Skær nogle løg i små stykker. Når vandet koger hældes løgene i sammen med tør koriander, peber, ingefær og fintmalet kanel. Om man vil, kan der også tilsættes valnødder, som er hakket i passende stykker. Rør rundt, til ingredienserne er kogt.

Tag så frøene fra et surt granatæble og fra sorte druer, mal dem fint, lad det trække i vand, pres det gennem en fin si og kom det i gryden sammen med lidt eddike. Tilsæt søde mandler, som er skoldet, hakket fint og har trukket i vand. Når maden koger og er næsten færdig, tilsættes sukker efter ønske.

Drys en håndfuld rosiner på og stænk med rosenvand.

Opskriften er vist 18207 gange,
og udskrevet 223 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
1    (92 stemmer)