Carpacio

Bank evt. kødet tyndere med håndroden. Skiverne må gerne være så tynde, ar de næsten skal skrabes af tallerkenen.

Fordel kødskiverne på 4 store tallerkner. Dryp kødet med citronsaft og drys med salt og peber. Pynt med Parmesan og rucola og evt. kapers og dryp til sidst med olivenolie efter smag.

Retten kan tåle at marinere op til 15 min, men skal helst serveres med det samme. Serveres med godt brød.

Det er en kraftig forret, som passer til f.eks. en pasta med grønsager til hovedret

Opskriften er vist 37880 gange,
og udskrevet 448 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (3 stemmer)