Strimlet haj

De flåede hajbøffer kommes i det småkogende vand. Kan man ikke få haj, kan man bruge sværdfisk eller tun, flået. Så skal der salt og gurkemeje i. Der røres forsigtigt. Lad det koge svagt i 10-15 minutter.

Ned i varm olie kommes knækket kanel og fennikelfrø. Rør lidt rundt og tilsæt de hakkede løg. De skal røres rundt, til de er svagt lysebrune. Derefter tilsættes revet ingefær, chilier og hvidløg. Det røres også rundt, til alt er blevet blødt.

Hajbøfferne er nu kølet lidt af. Man tager et stykke af, og strimler det. Man plukker små bidder af. Det kommes så ned til løgene og ingefæren. Der tilsættes salt. Det skal så røres rundt og stege på middelvarme i ca. 10-15 minutter. Efter et kvarter skal det være fint tørt.

Der tilsættes friskrevet kokos og kariblade, hakket, grøn koriander. Så røres godt rundt. Til allersidst tilsættes limesaft. Endnu en omrøring, og så er retten klar til servering.

Opskriften er vist 10442 gange,
og udskrevet 189 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2    (4 stemmer)