Kastanjekage

Lav en mørdej af mel, smør, flormelis og æggeblomme. Stil den koldt i 1 time.

Kastanjerne (Ægte kastanjer og ikke hestekastanjer) snittes med et kryds i toppen og ristes på en plade i ovnen ved 200 grader. Lad dem afkøle.

Kastanjerne afskalles og den dunede hinde fjernes.

Damp kastanjerne i lidt vand ved svag varme i 20 min. Afkøles og pureres/blendes.

Smør røres sammen med sukker, vaniljesukker og kanel. De 2 æg deles i blommer og hvider. Blommerne røres i sukker/smørblandingen. Alle hviderne piskes stive.

Ovnen opvarmes til 180 grader. Springformen beklædes med mørdejen. Dejen forbages 10 min.

Kastanjemosen kommes i smør/sukkermassen sammen med de stive hvider. Kastanjemassen fyldes i springformen og kagen bages færdig i ovnen i 50 min.

Kagen dryppes med Amaretto og sigtes med flormelis når den er kold.

Serveres med kold sødet flødeskum.

Opskriften er vist 20063 gange,
og udskrevet 376 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)