Græsk bønnegryde

Grøntsager renses, skylles og snittes. Gulerødder og bladselleri i skiver, hakkede løg og presset hvidløg ristes i olivenolie, grøntsagsbouillon tilsættes og urterne simrer ca. 5-10 minutter.

Butter beans og tomat skåret i tern tilsættes, retten smages til med havsalt, peber, citronsaft og lidt rørsukker.

Herefter hældes blandingen i et smurt ovnfastfad, der stilles i oven ved 170 grader C. alm. ovn i ca. 30 minutter.

Serveres med hakket persille, græske kartofler og godt brød.
Spises af dyb tallerken med ske.

Tips:

Tilbered til to dage, retter smager allerbedst anden dag, hvor bønnerne har taget smag af grønsager, olivebnolie og urter.


Butter beans kaldes også for limabønner.

Tørrede bønner sættes i blød natten over i rigeligt vand. Bønnerne skylles, bringes i kog og vandet hældes fra, gentag processen, herefter koger bønnerne i rigeligt vand til de er møre 1-1½ time.
Bønnerne skylles i kold vand og afkøles. Bønnerne tager knapt 2½ gang på i vægt så beregn 200 g. tørrede bønner til 4 personer.

Opskriften er vist 45316 gange,
og udskrevet 631 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.5    (7 stemmer)