Bornholmerhane

Se næringsberegning

Partér en bornholmerhane i 6-8 stykker. Brun dem i olivenolie i en gryde. Drys med salt og peber og tag stykkerne op.

Brun 250 g pillede skalotteløg. Tag dem op og rist 100 g bacontern. Tag dem op.

Hæld fedtet fra så der er omkring 1 spsk tilbage. Drys 2 spsk mel i og brun det mens De rører rundt. Hæld ½ hønsebouillon ved (eventuelt halvt rødvin, halvt bouillon). Lad saucen koge op og tilsæt 2 fed knust hvidløg og timiankviste.

Læg kødet tilbage i gryden og lad dem simre små 20 minutter.

Tilsæt løgene og kog i 10 minutter mere til både hanen og løgene er møre.

Rist 200 g markchampignoner i smør og lad dem koge med de sidste minuttet. Spæd op med mere vin og bouillon hvis saucen er for tyk. Smag til med salt og peber.

Servér med dampede porrer, kartofler og evt. lune baguetter.

Opskriften er vist 73014 gange,
og udskrevet 2135 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.6    (23 stemmer)