Spinatsalat med dybstegte cherrytomater

Rib og skyl spinaten grundigt. Skyl cherrytomaterne og prik hul i toppen af hver. Vend dem i lidt mel. Skær brødet i tern ca. 1 cm og steg dem på en pande med olie og hvidløg. Skyl persillen og hak halvdelen, vend dette i brød croutonerne og sæt dem til side. skær fetaosten i tern. Varm ca. 1 dl. olie op i en lille gryd (for at se om den er varm nok, kan man stikke en tandstik ned og hvis olien bruser om pinden, er den varm nok). Steg tomaterne 4-5 stk. ad gangen 3-4 minuter og tag dem op og læg dem på et stykke køkkerulle. Anret spinaten i en skål og pynt med feta, brødcroutoner og tomater, samt resten af persillen plukket i små dske. Serveres med frisk brød.

Opskriften er vist 9488 gange,
og udskrevet 189 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)