Tyrkisk guvec

Skær kødet i 2-3 cm. store terninger. Vask auberginerne og skær dem i skiver. Drys skiverne med salt og lad dem trække 15 minutter, hvorefter saltet skylles af, og aubergineskiverne stilles til afdrypning.

Løgene pilles og skæres i skiver. Bønnerne afpudses og brækkes en gang over. Courgetterne vaskes og skæres i tykke skiver. Tomaterne skoldes, flås og halveres. Kartoflerne skrælles, skæres i skiver og lægges i koldt vand.

Lad smørret gyldne i et ovnfast fad og brun kødterningerne i ca. 5 minutter heri. Stil ovnen på 180-200 grader og læg nu alle de istandgjorte grøntsager lagvis oven på kødet i fadet i følgende rækkefølge: Løg, kartofler, grønne bønner, tomater, auberginer og courgetter. Hvert lag drysses med lidt salt og peber, det øverste lag også med paprika. Hæld så meget vand ved, at grøntsagerne er næsten dækket. Læg låg på fadet og stil det i ovnen på nederste ribbe.

Lad retten snurre mør i ca. 1 time og 30 minutter og drys den med grofthakket persille lige inden serveringen.

Opskriften er vist 18323 gange,
og udskrevet 335 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (19 stemmer)