Sigøjnerschnitzel

Sigøjnerschnitzel, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Skinkeschnitzel

Fedtfattig opskrift

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
Sigøjnerschnitzel, billede 4 Sigøjnerschnitzel, billede 1 Sigøjnerschnitzel, billede 2 Sigøjnerschnitzel, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
4 Skinkeschnitzel af inderlår Skinkeschnitzel skæres af inderlåret og vejer ca. 125 gram
Paprika, edelsuss
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
1 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
Rasp 1 tsk. vejer ca. 2 gram.
1 spsk. vejer ca. 6 gram.
1 dl. vejer ca. 43 gram.
25 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
1 Rød peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.
300 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
25 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
2 tsk. Paprika, edelsuss
1 dl. Tomatketchup 1 tsk. 15 gram
1 spsk. 35 gram
1 dl. 140 gram
1 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

4 dl. Sødmælk 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 Bouillonterning, svin 1 bouillonterning vejer ca. 10 gram
   
7 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
4 dl. Ris 1 dl. ris vejer ca. 80 gram.

80 gram ukogte ris giver ca 160 gram kogte
1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
Opskrift:
Skinkeschnitzel krydres med paprika, salt og peber, vend dem i sammenpisket æg og så i rasp, og steges på panden.

Sovs:
Skær peberfugt, og løg i tern. Kom margarine i en gryde, smelt margarine, og kom først paprika, derefter løg og peberfrugt i. Svitses et par min. Tilsæt mel, tomatketchup og bouillonterning og til sidst mælken under let omrøring.

Servering:
Serveres med løse ris eller kartofler.





karakterer:
Opskriften er vist 142284 gange,
og udskrevet 4033 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (149 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 11680 (2781 kcal)
KJ pr. Pers. 2920 (695 kcal)
Vægt ialt 2628 gram
Vægt pr. Pers. 657 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 444 KJ (105 kcal)
Protein 6.4 gram
Fedt 3.1 gram
Kulhydrat 13.3 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2022-07-13 19:33:12
I de tysktalende lande har alle ordentlige supermarkeder gode glas med færdig Zigöjner sauce, som jo altid kan forbedres. Husk også at det bedste resultat opnår du med en god kalveschnitzel. Et godt glas Bayersk hvedeøl til, gør det kun bedre.

  -   2013-09-10 07:55:26
Rasmus det med at det trækker væske, når man salter kød inden stegning er en skrøne, der er absolut ingen forskel.

  -   2012-02-29 20:44:25
Wow det smager simpelthen super godt jeg blendede sovsen så ungerne også var med på den :-D så 10 fra os af MUMS

  -   2011-05-18 19:24:13
det er rigtig godt :-) og så med en god salat til ...

  -   2009-08-15 10:33:18
Jeg har tænkt mig at blende sovsen, så den bliver ensartet inden jeg servere den ellers får jeg ikke min familie til at spise den.

  -   2009-01-21 14:17:38
man kan også bruge et glas syltet rød peber ca 165g. drænet

  -   2008-12-01 18:28:16
Hvor meget ketchup skal der i?

  -   2008-10-27 18:40:54
Nem og velsmagende ret.

  -   2008-07-23 17:36:07
Jeg laver denne ret ofte og den er super god og nem!

  -   2008-03-01 16:45:41
Lyder spæændende og skal selv lave det i dag. Har tænkt på ikke at komme bouillonterning i.

  -   2007-12-11 08:08:10
Jeg kommer først saltet på når de er stegte, for elders trækker de vædske og bliver kogt istedet for. og så lader jeg margarinen koge op før jeg kommer kødet på.