Waldorfssalat

Waldorfssalat, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 6 Pers.
SalaterRet : Salater - Nøddesalater

Hovedingrediens : Bær - Vindruer

Højtid: Mortens aften

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
Waldorfssalat, billede 4 Waldorfssalat, billede 1 Waldorfssalat, billede 2 Waldorfssalat, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
3.5 dl. Cremefraiche 38% 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
0.25 tsk. Salt, groft 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
300 gram Bladselleri En hel bladselleri vejer ca. 600 gram renset vægt, og en enkelt stilk vejer ca 80 gram.
300 gram Vindruer, grønne
300 gram Æbler, grønne 1 æble vejer ca. 100 gram uden kernehus
50 gram Valnøddekerner 2.5 dl. hele valnøddekerner svarer til ca. 100 gram.

2 dl. hakkede valnødekerner svarer til ca. 100 gram.
   
  Pynt:
  bladselleriblade
Valnøddekerner 2.5 dl. hele valnøddekerner svarer til ca. 100 gram.

2 dl. hakkede valnødekerner svarer til ca. 100 gram.
Vindruer, grønne
   
Opskrift:
Smag cremefraiche til med sukker og salt.

Rens bladselleristilkene og skær dem på tværs i tynde strimler. Halver vindruerne og fjern kernerne. Skær æblerne (f.eks. Granny Smith) i tern. Tag lidt valnøddekerner fra til pynt. Hak resten groft.

Bland fyldet i dressingen. Lad salaten stå koldt i mindst ½ time.

Anret og pynt salaten.

Tips:

Dressingen kan f.eks. tilberedes af lige dele cremefraiche 18% og cremefraiche 38%.

Waldorfsalaten kan serveres til f.eks. vildtretter, kødretter, eller farseret fjerkræ.





Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Waldorfssalat

karakterer:
Opskriften er vist 62864 gange,
og udskrevet 3414 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (19 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 8522 (2029 kcal)
KJ pr. Pers. 1420 (338 kcal)
Vægt ialt 1313 gram
Vægt pr. Pers. 218 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 649 KJ (154 kcal)
Protein 1.5 gram
Fedt 12.9 gram
Kulhydrat 9.4 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2008-08-14 18:15:43
er der mon nogen der kender en opskrift uden blegselleri

  -   2007-12-22 19:55:53
Rigtig god. Jeg har prøvet at lave dressingen af halv Creme Fraiche 9% og halv Græsk Youhurt. Den bliver rigtig god.

  -   2005-01-01 01:01:01
Prøv at bruge danske æbler, f.eks. Cox Orange , det bliver opskriften absolut ikke dårligre af

  -   2005-01-01 01:01:01
Danske æbler

  -   2005-01-01 01:01:01
Ja, den var god, frisk og smagte faktisk godt til mortens anden. Et godt tilføj til alt det tunge jule mad. Man kan sagtens tilføje lidt ekstra valnødder eller andet hvis der er nogle af ingridienserne man bedere kan lide. Jeg giver den 8. da der svandt godt i den og min familie er ikke dem der spiser af høflighed, så den må være god.

  -   2005-01-01 01:01:01
Rigtig god. Jeg brugte creme fraiche 9% og en lille klat flødeskum og det blev meget lækkert, den holdt konsistensen fint til dagen efter