Lammesteaks med hvidløgs julienne

Grøntsagerne skylles, gøres i stand og skæres i fingerlange, tændstiktynde strimler. Hvidløgsfedene pilles og hakkes fint. Kødskiverne gnides grundigt med peber.

Varm 3 spsk. olie op på en pande, steg kødet ca 3 minutter på hver side, drys med salt og hold det varmt på et serveringsfad.

Varm resten af olien og smørret på en pande og lad grøntsagsstrmlerne og det hakkede hvidløg tilsat et drys salt snurre i 4 minutter under omrøring. Grøntsagerne skal stadig være sprøde, når de er færdige.
Anret grøntsagsstrimlerne omkring lammekødet og server retten straks.

Tips:

Julienne er betegnelsen for ganske tynde grøntsagsstrimler, som oftest af rodfrugter som gulerødder, selleri, porre og løg. Strimlerne drysses med lidt salt og dampes et kort øjeblik i smør. Et både lækkert og dekorativt tilbehør til mange retter.

Opskriften er vist 10679 gange,
og udskrevet 241 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (2 stemmer)