Skinkeschnitzel med kartoffelssalat og lime

Skinkeschnitzel med kartoffelssalat og lime, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Skinkeschnitzel

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
Skinkeschnitzel med kartoffelssalat og lime, billede 4 Skinkeschnitzel med kartoffelssalat og lime, billede 1 Skinkeschnitzel med kartoffelssalat og lime, billede 2 Skinkeschnitzel med kartoffelssalat og lime, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
600 Skinkeschnitzel af inderlår Skinkeschnitzel skæres af inderlåret og vejer ca. 125 gram
4 tsk. Olie solsikke/vindruekerne 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
evt. Paprika
   
  Kartoffelsalat:
800 gram Kartofler, skrællet vægt 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt
4 spsk. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
2 spsk. Limesaft
250 gram Rødløg, pillet vægt 1 almindeligt rødløg vejer ca. 100 gram pillet vægt
1 bdt. Purløg, frisk 1 bundt purløg vejer ca. 100 gram
100 gram Rucolasalat
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
Opskrift:
Skrab eller skrub kartoflerne, skær dem i tynde både og kog dem i en gryde med vand og salt. Når de er møre, hældes vandet fra. Læg dem i en skål. Hæld olie og ½-1 spsk citronsaft over mens de er varme, krydr med salt og peber. Lad dem trække i 10 minutter.

Lige før servering vendes fintsnittet rødløg, 2 spsk purløg og feldsalat i. Smag salaten til med limesaft, salt og peber.

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Varm 2 tsk olie på panden ved kraftig varme. Krydr kødet med peber. Brun hurtigt kødet på begge sider. Skru ned til middel varme og steg 1½-2 minutter på hver side. Krydr med salt.

Servér skinkeschnitzlerne og kartoffelsalat med lime og brød.





karakterer:
Opskriften er vist 48527 gange,
og udskrevet 784 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (12 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 339950 (80940 kcal)
KJ pr. Pers. 84987 (20235 kcal)
Vægt ialt 76326 gram
Vægt pr. Pers. 19081 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 445 KJ (106 kcal)
Protein 21.3 gram
Fedt 2.2 gram
Kulhydrat 0.2 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2005-01-01 01:01:01
Det er en hurtig og nem ret. Jeg lavede den til min madklub (10 per.) og det var et hit - og opvasken var overkommelig :-)