MOYETTES (kanel sukker skorpet sødt brød)

Sigt mel, 2½ dl. sukker og salt blandet sammen. Skær smørret i indtil blandingen ligner groft mel. Hvis der bruges olie, røres olien op sammen med de flydende ingredienser efter at æg er blandet i.

Opløs gær i varmt vand, rør kraftigt, og lad det gære i 5-10 minutter. Hæld så ægget og anis ekstrakt eller frø.

Hæld en lille mængde af mel blandingen i gæret og pisk indtil det er grundigt blandet. Lad stå i nogle få minutter, eller indtil dejen bliver let og luftig.

Hæld resten af mel blandingen i, og tilføj mere mel hvis nødvendigt for at opnå en stiv dej. Ælt på et let meldrysset bord til det føles som ”satin/atlask”.

Smør dejes overflade, dæk med bagepapir og lad det hæve til dobbelt størrelse.

Når brødet har hævet, æltes det ned, og lad det så hæve til det dobbelte igen.

Ælt dejen let. Tril ud til kugler på størrelse med appelsiner. Med en kagerulle flades de ud til 1,3-1,9 cm tykke.

Klargør ”glasur/pynt” ved at blande det smeltede smør, den anden kop sukker og kanel sammen. Smør ”glasur/pynt” over alle sider af ”rullerne/rundstykkerne/bollerne”

Lad “rullerne/rundstykkerne/bollerne” hæve til ”lyse/lette/luftige” og omtrent dobbelt størrelse. Når de næste er fordoblet, forvarmes ovnen til 200 grader. Bag i den forvarmet ovn i 20-25 minutter eller til de er gyldne. Skær ”tynd /over” og smør ”tykt/rigeligt” med blødt smør. Arrangere skiverne på fad efter lyst. De kan holde sig i 2-3 dage ved stue temperatur når godt indpakket.

Maximalt anbefalet opbevaring i fryser : 3 måneder

Opskriften er vist 11472 gange,
og udskrevet 217 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)