Kalkunmedaljoner med porrer og courgetter

Tænd ovnen på 200°.

Skær det yderste blad af hver porrer og hæld kogende vand over dem. Lad dem trække 3 min. og hæld vandet fra. Hak 50 g porrer fint og skær resten af porrerene og de 2 courgetter i tykke strimler på langs. Lav en fars af finthakket porrer, bacon, brødkrumme, æg og lidt salt og peber. Form 4 medaljoner af farsen og placer dem ovenpå kalkunmedaljonerne. Vikl et porreblad om hver dobbeltmedaljon. Sauter dem i olivenolie til de er gyldne på begge sider og sæt dem i ovnen 20 min. Kom porre- og courgettestrimler i en sauterpande med 1 dl vand eller lys bouillon og lidt salt. Kog væden væk under kraftig varme, vend creme fraiche og persille i og varm det igennem.

Server med pillekartofler.

Opskriften er vist 10064 gange,
og udskrevet 167 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (3 stemmer)