Kalkun i basilikum

Antal:

4 Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kalkun - Kalkunbryst

Indsendt : 2003-01-09 Red : 2021-08-18

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

500	g.	kalkunbryst 500 g. kalkunbryst
1	dl.	hvidvin 1 dl. hvidvin
100	g.	smør 100 g. smør
4	kviste	basilikum 4 kviste basilikum
4	blade	Savoykål, 0.5 x 4 cm 4 blade Savoykål, 0.5 x 4 cm
2		skalotteløg, groft hakket 2 skalotteløg, groft hakket
100	g.	gulerødder, i julienne 100 g. gulerødder, i julienne
1	pind	citrongræs, let knust 1 pind citrongræs, let knust
50	g.	courgette, i julienne 50 g. courgette, i julienne
50	g.	porre, i julienne 50 g. porre, i julienne
2	dl.	Ananasjuice2 dl. Ananasjuice
0.5	dl.	kokosmælk 0.5 dl. kokosmælk
0.5	dl.	eddike 0.5 dl. eddike
0.5	dl.	kokosmælk 0.5 dl. kokosmælk
5	dl.	hønsebouillon 5 dl. hønsebouillon
1	spsk.	tomatpure 1 spsk. tomatpure
2	spsk.	Maizena til jævning 2 spsk. Maizena til jævning
		salt salt
		peber peber
		soya soya

Opskrift:

Skyl, rens og skær grøntsagerne.

Hak basilikum og bland det med smørret.
Skær en lomme i kulkunbrystet og kom smørblandingen derind. Luk hullet til med en kødnål. Kalkunbrystet brunes på panden og kommes i stanniol med hvidvinen. Kom den i ovnen ved 175 grader i 8 min.

Svits grøntsagerne på panden ved høj varme, citron pinden kommes ved men tages op før servering. Kokosmælken, eddiken, ananassaften, bouillon og tomatpure koges og jævnes med maizena. Smages til med salt, peber og soya og evt. lidt hvidvin.

Tilbehør kogte ris.

karakterer:

Opskriften er vist 15082 gange,
og udskrevet 204 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4 (6 stemmer)

Kommentarer

Mona - 2005-01-01 01:01:01
Hvis kødet kun skal have 8 minutter, er det da råt indeni!!! Hvad mon det rigtige antal minutter er??