Hønsebouillon - Hønsefond

Kyllingen kan koges hel eller delt i passende stykker. Vand hældes over så det dækker og bringes i kog. Gryden skummes grundigt inden de øvrige ingredienser tilsættes.

Rodfrugterne renses og skæres i grove stykker og tilsættes sammen med urterne og evt. mere vand og bringes igen i kog.

Dæmp varmen og lad kyllingen simre til den er mør, 1-2 timer

Kyllingen fiskes op og sættes til side.

Si bouillonen gennem en sigtes og er nu klar til brug.

Bouillonen kan sætte i køleskab og hvis det ønskes kan fedtet nemt skummes af, og hvis du hælder over i anden beholder ovenfra kan evt, bundfald nemt fjernes.


Kyllingen afkøles helt eller delvist inden du piller kødet af benene.


Både hønsebouillon og kyllingekød er fryseegnet.

Opskriften er vist 26388 gange,
og udskrevet 238 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2    (3 stemmer)