Hedeviger - Gammeldags Sønderjyske fastelavnsboller

Se næringsberegning

Æg, gær, sukker og kardemomme (kan undlades) røres sammen. Tilsæt kold mælk, sukat, rosiner og mel.

Rul dejen ud på et let melet bord. Skær smørret i tynde skiver med en ostehøvl og fordel dem på halvdelen af dejen, fold den anden halvdel over og rul ud i en aflang flade.

Fold dejen i tre lag, og rul ud igen, gentag processen fire gange, hver gang rulles den modsatte vej.

Rulles til en pølse og hæver til dobbelt størrelse ca. 1 time.


Dejen deles til ca. 30 boller.
Bages ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 10 min.

Hedeviger - gammeldags sønderjyske fastelavnsboller med sukat og rosiner

Fastelavnsboller for de fleste er enten en lukket bolle med fyld eller en bolle af wienerbrøds dej med fyld. Men for mange sønderjyder findes der kun én rigtig fastelavnsbolle til fastelavn og det er hedeviger, som er gammeldags sønderjyske fastelavnsboller med sukat og rosiner. I mange små hjem før i tiden blev dejen til hedeviger - gammeldags sønderjyske fastelavnsboller med sukat og rosiner - rørt aftenen før de skulle bruges og så bragt til bageren tidligt næste morgen, hvor de blev bagt. Senere på dagen kunne familien så hente de lækreste nybagte hedeviger og nyde i eget hjem.

Hedeviger - gammeldags sønderjyske fastelavnsboller med sukat og rosin uden for sæsonen

Fastelavnsbollerne kendt som hedeviger - gammeldags sønderjyske fastelavnsboller med sukat og rosiner - er en lidt mere fast og bastant variant af de fastelavnsboller med fyld vi kender. Men det er absolut en udgave som er værd at prøve. Og hedeviger - eller gammeldags sønderjyske fastelavnsboller med sukat og rosiner - kan bages på alle tider af året. Ikke bare til fastelavn. De er f.eks. en ekstra lille godbid i madpakken eller som en skøn eftermiddagssnack sammen med familien.

Opskriften er vist 185736 gange,
og udskrevet 2962 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.7    (108 stemmer)