Ostelagkage 02

Se næringsberegning

Først skal bunden laves. Tag en lille gryde og smelt smørret ved svag varme. Det må ikke blive brunt! Hak mandlerne fint og kom dem ned i gryden. Smuldr kiksene deri og bland det hele sammen. Fordel blandingen i en smurt springform ca. 24 cm. i diameter og lad bunden hvile.

Så skal I lave fyldet. Tag en skål med koldt vand og læg husblasen i blød deri. Lad det stå i ca. 5-10 minutter. Imens rører I flødeost sammen med cremefraiche, vanillesukker og flormelis i en skål. Tag husblassen op af udblødningsvandet, knug evt. vandet af, og smelt den i en lille skål i vandbad. Det gør I således:

Tag en større gryde og fyld den kvart op med vand. Lad vandet småkoge. Tag en mindre skål, der kan tåle kogende vand – brug evt. en kasserolle – og kom den forsigtigt ned i det kogende vand, uden at vandet kan komme ned i skålen! Kom husblassen i skålen/kasserollen indtil det er smeltet. Tag straks skålen/kasserollen op og lad husblassen afkøle til den er fingervarm. Rør det i ostecremen og smag til med citronsaft. Så skal I piske fløden til skum og vende den forsigtigt i ostecremen.

Fordel massen over kiksebunden i formen og glat overfladen. Dæk formen til og stil den et køligt sted mindst to timer – gerne til næste dag.

Inden kagen skal serveres, skal den pyntes med frugt eller bær. Man kan stadig være heldig at finde gode jordbær – ellers er sæsonen fin til vindruer – og helst de blå druer, eller måske halvt grønne/halvt blå.

Vælger man jordbær skal de skylles godt for jord og halveres. Kom dem i en skål og pres lidt citronsaft og drys lidt sukker henover. Lad stå et par minutter før I pynter kagen med bærrene.

Vindruerne skal ligeledes skylles og halveres og gøres fri for kerner. Pres lidt citronsaft over dem, inden I pynter kagen med druerne.

Se kokkens favoritopskrift på Ostelagkage

Opskriften er vist 109024 gange,
og udskrevet 3413 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3    (22 stemmer)