Luciabrød (Adventsbrød)

Se næringsberegning

Smelt smørret og bland med mælken. Varm blandingen op til den er lunken (37 gader C). Smuldre gæren i en skål og bland med lidt af den lunkne væske. Rør til gæren er opløst. Rør stødt safran i, sukker og sammenpisket æg. Bland så hvedemel i (gem lidt mel til udrulningen) og ælt til du får en jævn og smidig dej.
Hæver ca. 30 min.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 10 stykker. Tril dejen i fingertykke pølser og form som et S og pyntes med rosiner. To eller flere kan lægges over kors.

Efterhæver på pladen ca. 15 min.

Bagetid 10-15 min ved 225 grader C. alm. ovn.

Opskrift på luciabrød med safran

Vidste du, at der findes en tradition for at spise luciabrød d. 13 december, også bedre kendt som luciadag? De små snoede boller, som indeholder safran, smager vidunderligt, når de er friskbagte. Du kan vælge at nyde dem, præcis som de er, eller skære dem over for at smøre dem med koldt smør. De svenske luciabrød formes på en særlig måde, som ser noget så præsentabelt ud på ethvert julebord. Brødene har desuden en gullig farve, hvilket skyldes safranen - du skal derfor ikke bekymre dig, når bagværket er færdigt.

I denne luciabrød opskrift er det tilføjet rosiner, hvilket tilfører brødene mere sødme. Selve dejen indeholder ikke meget sukker, og brødene er derfor ikke særlig søde uden rosiner.

De bedste luciabrød - historie

Luciabrød, som også kaldes for lussekatt, stammer fra Sverige, hvor man siden 1700-tallet har spist svenske luciabrød i forbindelse med luciadag. Skikken opstod ved at en skånsk provst på sit besøg hos en familie, blev vækket af to hvidklædte kvinder, hvoraf den ene holdt levende lys i hænderne, mens den anden kom ind med en bakke med mad- og drikkevarer. Siden hen kaldte man den hvidklædte kvinde for luciabruden, som kom ind med lys og mad. Skikken er en blanding af svensk og tysk tradition. I Tyskland var det kutyme, at en hvidklædt pige med lys i håret delte søde sager ud i forbindelse med julen d. 24 og 25 december.

I dag kender vi bedst til luciaoptog som en fast tradition på mange skoler, og nogle børnehaver, hvor piger går optog iklædt hvid kjole, mens de holder i lys i hånden og synger luciasang.

Mangler du nogle gode opskrifter på julesmåkager til kaffebordet? Så udforsk hele kategorien her på siden.

FAQ

Hvorfor er luciabrød gule?

Den gule farve skyldes safran.

Opskriften er vist 162224 gange,
og udskrevet 4697 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (65 stemmer)